豆乳粉是指以整粒大豆為原料，經粉碎、磨漿或加水抽提、過濾、噴霧干燥等工序加工而成的粉末狀豆制品。
    在該產品生產時，經過了較長時間的蒸煮，故蛋白質變性率較大，但其得率也較高。
    1．工藝流程
    大豆→清理→加壓蒸煮→干燥→破碎脫皮→錘磨粉碎→加水浸泡調制→濃縮→噴霧干燥→豆乳粉→充氮密封包裝
    2．工藝要點
    先將清理后的大豆在加壓釜中加熱至100℃蒸煮45分鐘，再在105℃條件下充分干燥，然后粗碎脫去皮殼。
    將脫皮后的豆仁在錘片式粉碎機中磨成200目／英寸的細粉。
    將所得的細粉用60℃的熱水浸泡。加水量控制在使?jié){料濃度在16％左右為宜。
    經適當濃縮后，用高壓泵進行均質，并將其打入壓力噴霧干燥塔進行噴霧干燥。
    3．成品質量指標
    感官指標：色澤微黃，口味和口感良好，組織結構狀態(tài)一般。
    理化指標：水分3％，粗脂肪7％，粗蛋白質52％；溶解度82％，速溶度78％，吸水性為30分鐘露置不結塊。