原料配方 鮮黃豆1千克 鮮花椒200克 鹽100克 清水1.2千克

制作方法

1.先把清水倒入鍋里，加鹽，燒開(kāi)，離火晾涼。

2.取一容量合適的菜壇，用開(kāi)水燙洗消毒。

3.先把洗凈的黃豆放入壇內(nèi) 再放入花椒(要撒勻)，最上面撒一層鹽，然后倒入冷鹽水(沒(méi)過(guò)豆子)，加蓋，用黃泥將壇口縫隙封嚴(yán)，大約靜放半個(gè)月。

4.待腌制黃豆的豆腥味消失時(shí)，即可取食。

產(chǎn)品特點(diǎn) 香麻可口，回味無(wú)窮。