原料配方 富強面粉50公斤 白糖6公斤 雞蛋黃1.2公斤 奶油3公斤 雞蛋2公斤 水15公斤 鮮酵母1公斤
制作方法 鮮酵母切碎后投進35℃的溫水與溫牛奶的混合液中攪勻,加白糖、奶油、雞蛋,再攪拌均勻,投進面粉,至攪拌出奶油的香味和面團柔軟不粘手時為止。搓條揪劑,每劑重85克,揉成圓形,碼在烤盤內(nèi)蓋上濕布,入保溫箱50分鐘左右。待面團發(fā)至一比一倍半時用蘸有蛋液的刷子在面包中心刷一長灣形花紋,入爐烤10分鐘左右,出爐時再刷一層蛋液即成。
產(chǎn)品特點 色金黃,花紋美麗鮮艷,香甜松軟,滿口奶香,營養(yǎng)豐富。
制作方法 鮮酵母切碎后投進35℃的溫水與溫牛奶的混合液中攪勻,加白糖、奶油、雞蛋,再攪拌均勻,投進面粉,至攪拌出奶油的香味和面團柔軟不粘手時為止。搓條揪劑,每劑重85克,揉成圓形,碼在烤盤內(nèi)蓋上濕布,入保溫箱50分鐘左右。待面團發(fā)至一比一倍半時用蘸有蛋液的刷子在面包中心刷一長灣形花紋,入爐烤10分鐘左右,出爐時再刷一層蛋液即成。
產(chǎn)品特點 色金黃,花紋美麗鮮艷,香甜松軟,滿口奶香,營養(yǎng)豐富。