原料配方 面粉1000克 凍豬油435克 豆沙餡850克 清水215克 雞蛋2個(gè)

制作方法
1.皮面：將面粉500克過(guò)羅，倒在案上開(kāi)窩，放入凍豬油160克、清水215克混合均勻后，摻入面粉再擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將面粉500克過(guò)羅，倒在案板上開(kāi)窩，放入凍豬油275克，摻入面粉擦勻擦透即成，放一旁待用。

3.將酥皮面放到案子上，摁成中間稍厚的片，中間放入油心面，雙手托起包勻包嚴(yán)，放回案上輕輕摁扁，搟成薄長(zhǎng)方片，折成三層，搟開(kāi)再折成四層開(kāi)成薄片，用刀切成四方塊(個(gè)頭大小隨意)，中間放入豆沙餡。卷成卷放在烤盤(pán)里，刷蛋液后入烤爐烤熟呈金黃色，晾涼取出。

產(chǎn)品特點(diǎn) 外形美觀，餡心純正，有濃厚的豆沙香味。