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如意棗卷

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

原料配方 面粉250克 發(fā)面750克 白糖125克 大棗50克 堿適量

制作方法
1.把棗洗凈,切成三至四瓣。

2.把面粉倒在盆中,扒個坑,加發(fā)面、糖,用100克溫水和成發(fā)酵面團。揉勻,稍餳。

3.把餳好的面團取出,放在案板上搓成長條,分成25克重的面劑,再將面劑搓成直徑10厘米長條,按扁,用筷子順壓四道印,兩手拿住兩頭,向相反的方向盤卷,把兩片棗插入兩邊的空隙中,再用筷子夾一下,成為S形即成生坯。

4.生坯餳10分鐘,擺入屜中,用旺火蒸12分鐘即熟。

產品特點 美觀、香甜。
 

 
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