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影響蛋形大小的因素與調控

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-09
   蛋殼顏色、蛋個大小是不同區(qū)域消費者飲食習慣的需要,也是養(yǎng)殖者想調控的目標。雞蛋的大小,一般以蛋重表示,在正常狀況下每枚雞蛋重量約在40~70克之間,市場所流通的多為50~60克,雞也偶能生產(chǎn)5~30克之短小蛋或80克以上之巨大蛋。短小蛋一般無蛋黃,而巨大蛋則有兩個以上蛋黃,此均為異常蛋。影響蛋形大小的因素很多,現(xiàn)從遺傳與育種、飼料與營養(yǎng)、環(huán)境、飼養(yǎng)管理。與疾病等幾個方面分析之。

    遺傳因素蛋形大小受遺傳基因變異的影響,育種公司利用遺傳基因改良能控制雞個體大小與蛋的大小,中國農(nóng)大的節(jié)糧型蛋雞就是一種生產(chǎn)較小蛋的品種,通常較大型的雞種所產(chǎn)蛋也較大。

    飼料因素

    1.污染與藥物。許多研究報告指出,某些藥物和飼料污染會嚴重影響到蛋形大小,如雞只吃到受二溴乙烯污染的谷物會引起蛋形顯著的變小,連續(xù)喂飼每公斤含10~12.3毫克呋喃唑酮的飼料將會引起蛋形變小,甚至在停止添加呋喃唑酮后,蛋小仍會持續(xù)很長的時間。

    2.營養(yǎng)性的因素。雞蛋的大小在很大程度上受粗蛋白、特定的氨基酸(如蛋氨酸、胱氨酸)、能量、脂肪以及必要的脂肪酸(加亞油酸)等攝入量的影響。低蛋白水平的日糧可以使蛋重降低,降低日糧中蛋氨酸的含量雖然可使蛋重降低,但同時可引起雞產(chǎn)蛋率下降。另外,改變飼料中維生素的含量也能引起蛋重變化。添加亞油酸可促使蛋重增加,當亞油酸的比例提高到2.83%時,蛋重可達59.6克。如果所產(chǎn)的雞蛋過大,在飼料中添加0.5%的;撬峋涂梢允沟爸販p輕1克。

    3.有研究指出,能量和進食量是影響產(chǎn)蛋量的最關鍵因素,而蛋白質進食量則是決定蛋重的關鍵因素。已知在理想的條件下(舍溫20℃左右),產(chǎn)蛋期輕型和中型蛋雞每只每日的代謝能需要量分別為280~300kcal、320~350kcal。飼糧能量水平對蛋重的影響主要是通過飼料進食量,如果蛋雞每天的能量進食量低于上述數(shù)值的低限,產(chǎn)蛋量和蛋重均會受到影響,因而也就影響了蛋白質的進食量(或節(jié)約了蛋白質),使母雞有較高的蛋白質水平用于維持、產(chǎn)蛋和增加蛋重。

    4.蛋白質與氨基酸水平。精確地說蛋白質進食量是影響雞蛋大小的主要營養(yǎng)因素。有試驗表明:飼喂含17%蛋白質飼料的母雞,其蛋白質進食量與雞蛋重量成正比。但過大的雞蛋,其蛋殼質量較差,易造成破損,并且生產(chǎn)較大蛋會造成母雞生殖道損傷,增加疾病感染的因素和造成脫肛投放斧等問題。調整飼糧的蛋白質水平可改變蛋的大小,飼糧蛋白質水平每增減1%,如從16%增或減至17%或15%,約可使蛋重增減1.2克。實際操作時,每次增減蛋白質的幅度最好不要超過1個百分點。氨基酸營養(yǎng)是蛋白質營養(yǎng)的實質。當產(chǎn)蛋雞的早期體重低于標準,如增加蛋氨酸的添加量,有助于提高蛋重。這可能是由于添加的蛋氨酸是用來補償了繼續(xù)生長的需要。伊莎褐商品代雞飼養(yǎng)管理手冊中還指出,每天每只雞攝入840mg賴氨酸就能達到標準蛋重。

    5.脂肪與必需脂肪酸。必需脂肪酸在影響蛋重的因素中扮演一個重要的角色。亞油酸參與脂肪代謝,所以通過它對蛋黃的影響而影響蛋的大小。日糧中保證最大蛋重的亞油酸水平,目前公認的為1.5%玉米,全脂黃豆粉中均含有大量的亞油酸。玉米、豆粕型日糧不需要再特別添加亞油酸,雜粕型日糧添加適量的脂肪,可提高蛋重。

    環(huán)境因素

    1.在相同的環(huán)境條件下,籠養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋通常比平養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋稍大一些!     2.季節(jié)和氣溫,春季開產(chǎn)的母雞與秋季開產(chǎn)的母雞相比,產(chǎn)蛋率較高而蛋重較;產(chǎn)蛋雞舍的溫度在30℃以上時,溫度越高,母雞產(chǎn)的蛋就越小,因為,此時雞群將無法攝取足夠的熱能以供給高生產(chǎn)量時的最低維持需求量,而在這種環(huán)境因素下,若能增加熱能的攝取量,對產(chǎn)蛋成績的改進會有改善。雞舍溫度高于37℃可引起母雞停產(chǎn)或死亡。亞利桑那大學雷德教授指出舍溫持續(xù)32.2℃的環(huán)境下飼養(yǎng)的蛋雞比起舍溫控制在21℃的雞群其蛋重由59.1克降到55.9克。

    3.疾病  有許多疾病都會嚴重侵害生殖道,影響雞蛋的品質產(chǎn)量以及蛋形的大小,如新城疫、雞瘟、傳染性支氣管炎等。

    4.雞齡與季節(jié)母雞的開產(chǎn)日齡與其所產(chǎn)蛋的大小有關,總的來說,雞開產(chǎn)越早,其所產(chǎn)蛋的重量就越小,反之亦然。而延長母雞的開產(chǎn)日齡可以通過推遲光照延長的時間、控制母雞的體重等措施實現(xiàn)。母雞生下的第一枚蛋比以后生的小雞齡越大,蛋形越大,冬季生產(chǎn)的蛋比夏季生產(chǎn)的大。1.產(chǎn)蛋期內蛋大小的變化。新母雞初產(chǎn)的蛋最小,隨年齡增長蛋重逐漸增大。2.產(chǎn)蛋期。有研究表明:隨著產(chǎn)蛋日齡的延長,小個蛋在所產(chǎn)蛋中比重下降,而大個蛋所占的比重增加,也就是說開產(chǎn)期小個蛋多,產(chǎn)蛋后期大個蛋多。3.開產(chǎn)日齡。后備母雞的生長對飼糧的能量濃度最為敏感,其中以14~20周齡的生長雞受能量進食量的影響最大。提高能量進食量就能育成體重較大的新母雞,而開產(chǎn)體重為決定蛋重大小的重要因素。雞群的開產(chǎn)日齡直接影響整個產(chǎn)蛋期的蛋重。新母雞開產(chǎn)日齡愈大,產(chǎn)蛋初期和全期所產(chǎn)的蛋就愈大。根據(jù)法國伊莎褐殼蛋雞的資料,其開產(chǎn)日齡遲一天,蛋重平均增加0.15克。目前,運用各種飼養(yǎng)管理技術措施(如育成期光照、限飼等)可以調控雞的開產(chǎn)日齡,以生產(chǎn)大小合適的蛋,而年總蛋重不變。4.開產(chǎn)季節(jié)。有試驗數(shù)據(jù)證實,春季開產(chǎn)的新母雞與秋季開產(chǎn)的相比,產(chǎn)蛋率較高而蛋較小。5.母雞的成熟期體重。通常母雞在開產(chǎn)時的體重越大,它在一生中所產(chǎn)的蛋也就越大。為了獲得較大的蛋,在母雞體重達到1.5~1.6千克以前不要用光照刺激的辦法來促使其達到性成熟。 

 
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