有關專家指出，我國長期以來只重視水產(chǎn)品加工的應用性研究，而忽視了基礎性研究，從而導致了水產(chǎn)品深加工理論基礎的缺乏，所以，首先要加強基礎性研究工作。
    其次，水產(chǎn)品深加工質(zhì)量體系要和國際接軌，要加強HACCP（一種國際上流行的水產(chǎn)品認證體系）的普及應用。農(nóng)業(yè)部于1999年發(fā)布的《水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范》，就是以HACCP為基礎制定的。但我國目前上千家水產(chǎn)品出口企業(yè)中，只有1/4的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量達到HACCP法規(guī)的要求，多數(shù)企業(yè)都或多或少存在質(zhì)量問題，在深加工上無法與國際接軌。
    另外要進一步加強科技在水產(chǎn)品深加工中的比重，如生物工程和基因技術在水產(chǎn)加工領域的應用研究，如采用“高壓技術”和“柵欄技術”，研制不經(jīng)高溫殺菌而能較長時間保存的色、香、味俱佳的水產(chǎn)加工品，如采用化學或物理方法相結合的新技術生產(chǎn)超細微粉末食品，“紙張食品”、和“氣體食品”。
    專家還建議水產(chǎn)品深加工還要注意開拓其他領域，不要只專注于食品這一領域。比如在進行方便不產(chǎn)食品、風味水產(chǎn)食品、模擬水產(chǎn)品食品等開發(fā)的同時，還要注意保健水產(chǎn)食品、美容水產(chǎn)食品等醫(yī)藥生物領域產(chǎn)品的開發(fā)。另外，水產(chǎn)品深加工還要注意市場營銷，以完成深加工后的市場開發(fā)，比如要做到兼顧大眾和特型顧客，要做到質(zhì)量和包裝的完美結合，要注意開發(fā)適應不同消費層次的產(chǎn)品等。