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金秋葫蘆豆腐的做法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-06
核心提示:用料 主料:南豆腐300克、澳帶150克、雞脯肉150克、大蝦100克、面包片10片 配料:咸蛋黃、蝦尾、紅尖椒、椰蓉、生粉、蛋清 調(diào)料:精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥姜汁、色拉油、高湯 制作步驟 1、南豆腐、澳帶、雞肉、大蝦制成泥,調(diào)味上勁備用。面包片修成葫蘆形,咸蛋


    用料

    主料:南豆腐300克、澳帶150克、雞脯肉150克、大蝦100克、面包片10片

    配料:咸蛋黃、蝦尾、紅尖椒、椰蓉、生粉、蛋清

    調(diào)料:精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥姜汁、色拉油、高湯

    制作步驟

    1、南豆腐、澳帶、雞肉、大蝦制成泥,調(diào)味上勁備用。面包片修成葫蘆形,咸蛋黃改成半球形。

    2、面包葫蘆均勻地抹上調(diào)好的豆腐泥,插上蝦毛,點(diǎn)綴咸蛋黃,撒上椰蓉,輕輕拍實(shí)。

    3、鍋中油燒至五成熱,下入葫蘆豆腐炸熟,擺盤(pán),紅尖椒切絲點(diǎn)綴盤(pán)中即成。

    制作關(guān)鍵

    制餡要掌握好鮮嫩度。

    炸制時(shí)要注意油溫,炸至面包酥脆、豆腐金黃即可。

 

 
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關(guān)鍵詞: 金秋葫蘆 豆腐 做法
 

 
 
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