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? 一、脫皮方法 采用濕法脫皮，即將花生米浸泡后，進機脫皮，脫凈率較高。
? 二、篩選處理與設(shè)備調(diào)整 花生米進入脫皮機之前，須進行篩選處理，不經(jīng)篩選的花生米，會出現(xiàn)大小不均的現(xiàn)象，只有大小均勻的花生米才能脫掉紅皮。對此，用戶在使用設(shè)備之前，對花生米應(yīng)嚴格進行篩選處理，并對脫皮膠輥進行間距調(diào)整，間距的大小要隨花生米的大小而定。一般情況下，兩脫皮膠輥之間的距離應(yīng)小于所脫花生米平均直徑2－3毫米左右。
三、浸泡順序與時間 浸泡順序與時間的關(guān)系是該工藝的一個技術(shù)關(guān)鍵。實踐表明：最佳浸泡順序和時間是：先冷浸30分鐘，再熱浸0.5～1分鐘，此時的花生米，內(nèi)涼外熱，整體水分飽和，表皮受熱膨脹，趨于脫落，極易脫皮。
? 四、注意事項 熱浸后，必須帶溫水一同進入機器，使之不干燥、不冷卻，達到滿意的脫皮效果。
? 應(yīng)用上述方法對花生米進行脫皮，脫皮率接近100%，大大地提高脫皮效率，同時提高了花生食品的質(zhì)量。
