少妇av中文字幕社_无码无码av中国精品片_婷婷五月在线精品视频在线_性色福利刺激无码专区

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 食品生產加工技術 » 飲料加工 » 正文

白葡萄酒果凍

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

原料配方 白葡萄酒200毫升 明膠15克 白砂糖150克 檸檬(半只)60克 雞蛋白2只 清水560毫升

制作方法

1.明膠放在碗中,加入60毫升清水,浸漲后,隔水燉烊,保溫。

2.削去檸檬表皮后榨汁。

3.將白砂糖、檸檬皮與汁放入鍋內,注入清水500毫升,煮至糖溶,加入明膠液混合。

4.將蛋白放入碗內,輕輕打至起泡,倒進明膠糖液中,一邊加熱,一邊沿鍋底攪拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起,改為小火煮。

5.用湯匙在浮起的蛋白中間戮一個洞,如發(fā)現明膠糖液沸騰,即可離火。

6.在細眼篩上鋪上布,放在大碗上,將明膠糖液濾入大碗中。稍冷后,加入白葡萄酒,碗底浸在冰水中,用木杓慢慢拌至冷卻,注入4個者喱模中,進冰箱冷藏。

7.待模內容物凝固后,倒扣在碟上供食。

產品特點 晶瑩透明似寶石,有酒香味,入口即化。

 
分享:
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 2.791 second(s), 484 queries, Memory 2.31 M