原料配方(成品450克) 牛奶200毫升 鮮奶油120克 砂糖80克 速溶咖啡4克雞蛋1個(gè)

制作方法

1.把牛奶置鍋中加熱煮開(kāi)，端離爐火，再倒入速溶咖啡攪勻。

2.把糖和蛋置碗中，用蛋甩(打蛋器)使勁地?cái)嚧�，使之成為均勻混合的乳白色液體。

3.將咖啡牛奶沖進(jìn)蛋糖混合液中，調(diào)攪均勻，再放到小火上不斷攪拌。不要煮開(kāi)，以免雞蛋凝固，變成蛋花湯。

4.咖啡雞蛋牛奶放涼以后，即加入鮮奶油，攪拌均勻，送進(jìn)冰箱凍冷到4℃左右。

5.將料液倒入手搖式冰淇淋器中，攪拌成冰淇淋。

產(chǎn)品特點(diǎn) 有濃郁的奶油味和咖啡味。