靈芝含多糖類等藥效成分，具有免疫抗癌和強化肝臟功能等作用，因此，健康人也希望能經(jīng)常服用靈芝，但是，靈芝的苦味又不適于經(jīng)常服用，克服靈芝苦味的辦法可以通過添加包復(fù)劑，包住靈芝的苦味成分，制成含靈芝提取物的清涼飲料水，供人們經(jīng)常飲用。

包復(fù)劑有環(huán)糊糖、蔗糖酯、食用表面活性劑等，其中環(huán)糊精能完全去掉靈芝的苦味成分。但為了不失去靈芝飲料的特色，仍可保留一定范圍內(nèi)的苦味成分，所以包復(fù)劑的用量要酌情添加，包復(fù)劑可以在市面上購買，也可以由淀粉制成環(huán)糊精，此外，還可根據(jù)需要在靈芝飲料中添加甜味劑、香料或天然果汁。

制作方法

1.首先將靈芝干燥(以陰干為好)，切成厚5毫米的片狀，然后，添加60～80℃的溫水(100克干燥靈芝中加水1升)浸泡1小時，濾出殘渣，將殘渣再加工粉碎并又一次加溫水(溫度同前)，浸泡3小時，將兩次浸出液混合，得浸出液1千克，也就是等于100克干燥靈芝提取浸出液1升。也可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)濃度，提取0.5～3升浸出液。

2.然后，以2～5%的濃度添加環(huán)糊精，添得多苦味輕，添得少則苦味重一些。

3.最后再配合甜味劑、香料、薄荷、水及其它如天然果汁等，就制成略帶靈芝苦味的清涼飲料。