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新型運動飲料
南寧技術(shù)交流站和南寧第二飲料廠研制成功新型運動飲料。
原料配方 蔗糖、葡萄糖、果糖、甜葉菊、氯化鈉、氯化鉀、磷酸氫二鈉、氯化鎂、乳酸鈣、硫酸亞鐵、維生素類、氨基酸類等。以上使用的原材料質(zhì)量要符合有關(guān)規(guī)定。防腐劑、糖精、色素、香精添加量要符合中國食品衛(wèi)生標準。
質(zhì)量指標 經(jīng)檢測，該運動飲料質(zhì)量指標如上：
電解質(zhì)離子濃度（克/升）
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Na+0.5～1.5 |
K+0.2～1.0 |
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Ca++0.05～0.30 |
Mg++0.03～0.05 |
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Te++0.005～0.02 |
PO4++0.1～0.3 |
2. 氨基酸含量（毫克/100毫升）
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天門冬氨酸1.3 |
亮氨酸3.1 |
丙氨酸1.3 |
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絲氨酸0.17 |
賴氨酸1.1 |
酪氨酸1.3 |
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甘氨酸1.6 |
精氨酸0.74 |
異亮氨酸0.87 |
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胱氨酸2.0 |
蘇氨酸0.68 |
苯丙氨酸3.4 |
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蛋氨酸1.1 |
脯氨酸0.21 |
組氨酸0.55 |
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脯氨酸17.8 |
組氨酸1.0 |
亮氨酸0.7 |
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丙氨酸2.9 |
其它氨基酸2.3 |
酪氨酸1.7 |
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γ-氨基丁酸4.1 |
甘氨酸1.0 |
苯丙氨酸1.4 |
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氨1.7 |
異亮氨酸0.5 |
x-氨基氮3.2 |
總酸（以檸檬酸計，克/100毫升）：0.13～0.19
總糖（以還原糖計，克/100毫升）：3.5～5.0
二氧化碳（%）：0.30～0.55
維生素C（毫克/100毫升）：3.0～5.5
4. 衛(wèi)生指標：合格
細菌總數(shù)（個/毫升）<10
大腸桿菌（群）近似值個/100毫升：0
致病菌及其它：未檢出
試飲和鑒定結(jié)果 在研制過程中，南寧技術(shù)交流站和南寧市第二飲料廠除將運動飲料少量試銷，廣泛征求社會意見外，還重點送請全國手球比賽（1982年乙級隊聯(lián)賽）、南寧市體校、南寧冶礦廠等單位試飲。
大多數(shù)人認為該運動飲料口感適合，咸味適中。飲時喉嚨有回味，有舒服感。飲后自我感覺良好，無肚脹感，無異常反應。運動員飲后可馬上進行比賽，工人飲后可馬上投入工作，吸收快，有較明顯的止渴和解乏效果。認為這種新型飲料售價不比汽水貴，如果繼續(xù)提高質(zhì)量，進一步降低成本，發(fā)展前途將是廣闊的。
1983年11月，南寧市科委邀請區(qū)市有關(guān)單位的專家、領(lǐng)導、專業(yè)工作者，對這種運動飲料進行了技術(shù)鑒定。認為：“本產(chǎn)品含有多種營養(yǎng)成分，風味較好。有一定特色。經(jīng)有關(guān)單位試飲，效果良好。”運動員飲料適當充氣后，質(zhì)量又有所提高，成本可與一般汽水持平，是一種有前途的新型飲料。
