洛神花又稱玫瑰茄，用其泡成的洛神花茶富含人體所需氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C，大量天然色素及多種礦物質(zhì)、木槿酸，其中木槿酸，被認(rèn)為對(duì)治療心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化等有一定療效，還具有有活血補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容的功能。

 “茶”作為一種健康飲品被人們廣泛認(rèn)同，而洛神花茶因其誘人的色澤和口感，更受女性消費(fèi)者的普遍推崇和青睞。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
洛神花干	1.2	檸檬酸鈉	0.03
白 砂 糖	4.00	山梨酸鉀	0.03
懸浮劑XC2	0.15	護(hù)色劑HF	0.07
甜賽糖TL50	0.08	50倍藍(lán)莓濃漿	0.03
7倍脫色脫酸蘋果汁	0.05	荔枝香精	0.02
檸 檬 酸	0.2

    檸檬酸0.2

    [生產(chǎn)流程]                           蘋果汁+檸檬酸+檸檬酸鈉+水

           洛神花→浸提→過(guò)濾→二次浸提→過(guò)濾 ↓        ↓

                                          →  混合→酸化→定容→調(diào)香

    山梨酸鉀+護(hù)色劑+白砂糖+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↑        ↑        ↑

    →灌裝→殺菌→冷卻→成品                         濃漿+水     香精

    [生產(chǎn)工藝]飲料總量為1000mL。

    1.洛神花的浸提：稱取定量的洛神花采用200mL、100℃熱水浸提3-5分鐘，浸泡20分鐘備用。

    2.溶膠：將白砂糖、甜賽糖、防腐劑、護(hù)色劑與懸浮劑干混均勻，撒入200mL、80℃純凈水中，加熱攪拌使其充分溶解。

    3.酸化：將檸檬酸用100mL、60℃純凈水溶解完全，然后緩慢加入混合好的料液中，攪拌均勻。

    4.殺菌：用50℃純凈水將料液定容至1000mL，然后灌裝殺菌（85℃/15min）。

    5.冷卻：將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

    [注意事項(xiàng)]

    生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。