煙熏調味品擺脫了煙和煙熏概念的控制和束縛，能夠使人們很方便地食用煙熏調味品，享受煙熏香氣香味所賦予的快樂和美感。煙熏調味品可分為原生型和派生型兩大類，原生型煙熏調味品是植物性材料經(jīng)高溫裂解精制而得。主要成分是有機酸、酚類和羥基化合物三大類。香味濃郁、純正，是一種高檔的調味品。具有廣譜抗菌作用，可抑制常見的細菌、霉菌和酵母菌的生長，是一種天然抗菌劑，同時具有較強的抗氧化能力。派生型煙熏調味品是由原生型煙熏調味品用水或其他溶液稀釋，或與其他調味品復合而成的，例如與醬油、醋、味精等復合。

    耐特食品有限公司根據(jù)市場的需求和煙熏調味品的發(fā)展趨勢，運用新技術與生產工藝和調味技術相結合，研制開發(fā)了系列煙熏肉味香精。如20982、21109、3210、6601等。它們不是煙熏液與肉味香精簡單復合的產物，而是經(jīng)過特殊的工藝，嚴格的控制精制而成的，具有香味濃郁、純正、香氣持久等優(yōu)點。是高檔的煙熏肉味調味品，可以增強內源的活力，是新型營養(yǎng)食品首選的調味香精香料。

   煙熏肉味香精兼有煙熏味和肉味特點的調味品，具有抗菌和抗氧化酸敗，營養(yǎng)保健等多種功能，是一類多功能的食用香精，用它來制作的食品安全無毒，對健康有利。煙熏肉味調味香精的開發(fā)具有更為重要的意義，它不僅僅針對食品企業(yè)應用，而且可直接面向千家萬戶，餐館飯店的菜肴烹調，能使煙熏肉味的食品更快的普及。

    煙熏肉味香精的使用大致有以下幾種形式：

    1.按照配方，將煙熏肉味香精直接添加到食品中，攪拌均勻即可。食品形態(tài)可以是肉糜、顆粒食品，液體食品及粉體食品等，20982、6601、3210、21109等都適合。

    2.將煙熏肉味香精稀釋至一定濃度，再將食品浸泡，經(jīng)過一定時間取出瀝干，再烘烤至熟即成，或將稀釋液直接涂抹于熟制品表面滲干即可，20982、21109適合。這種煙熏肉味香精既有良好的煙熏味和肉味香氣，又有一定的色澤，同時具有抗菌，抗氧化酸敗的功能，因而制成的食品色澤誘人，同時耐儲藏。

    3.直接用于需要烹飪調味的食品中，如炒肉絲、炒豆腐絲、炒豆芽、炒土豆絲、紅燒肉等家常菜，在起鍋前適量加入，炒勻，即成香氣撲鼻、鮮美無比的煙熏肉味菜了。