1、醬油青椒。
①產(chǎn)品特點(diǎn):色澤青褐,質(zhì)地嫩脆,微辣稍咸,味鮮。
、谥谱饕c(diǎn):精選表皮光滑,肉厚的新鮮青椒,去籽后切成2厘米的塊,用清水浸泡沏鹽10小時(shí),撈出控干,放入配好輔料的醬油中,浸漬3天,每天倒缸一次,即成。
2、蝦油椒皮。
、佼a(chǎn)品特點(diǎn):色澤青綠,質(zhì)地脆嫩,有濃厚的蝦油味。
②原料配方:咸辣椒皮100公斤,蝦油80公斤。
③制作要點(diǎn):將咸辣椒皮用清水浸泡8小時(shí),洗凈后撈出控干,放入缸中用蝦油浸漬7天,中間倒2次缸,即為成品。
①產(chǎn)品特點(diǎn):色澤青褐,質(zhì)地嫩脆,微辣稍咸,味鮮。
、谥谱饕c(diǎn):精選表皮光滑,肉厚的新鮮青椒,去籽后切成2厘米的塊,用清水浸泡沏鹽10小時(shí),撈出控干,放入配好輔料的醬油中,浸漬3天,每天倒缸一次,即成。
2、蝦油椒皮。
、佼a(chǎn)品特點(diǎn):色澤青綠,質(zhì)地脆嫩,有濃厚的蝦油味。
②原料配方:咸辣椒皮100公斤,蝦油80公斤。
③制作要點(diǎn):將咸辣椒皮用清水浸泡8小時(shí),洗凈后撈出控干,放入缸中用蝦油浸漬7天,中間倒2次缸,即為成品。