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甜醬黃瓜
發(fā)布日期:2005-04-29
將腌黃瓜入缸加水退咸,冬季漂水三次, 夏季漂水2次,換水時(shí)注意輕撈輕放,撈起后瀝去水分, 先用次醬鹵醬2-3天, 然后按100公斤的腌黃瓜 用甜面醬75公斤的比例, 進(jìn)行醬漬。 醬漬時(shí)間冬季 20天,夏季10天,即成味香甜、 醬味濃、嫩脆可口 的甜醬黃瓜。
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