制作方法 1.將冬筍、香菇(水發(fā)、洗凈)、青紅椒、干辣椒均切成絲，放入開水鍋中焯透，冷水浸涼；蔥、姜切絲，連同以上配料投入油鍋，加糖、醋精、鹽煸炒幾下盛出。

2.將圓白菜老葉去掉，洗凈，一劈4瓣，用開水焯透撈出。在涼開水中浸泡，再撈出控干，放入鹽、糖、醋精，拌勻腌上即成。食時，圓白菜改刀，澆上紅油，將炒好晾涼的“五絲”放在圓白菜上面。