糖水龍眼罐頭的工藝流程:原料選擇→洗果→去核、剝殼→分選→漂洗→裝罐→加熱排氣→封口→殺菌、冷卻→擦罐貼標(biāo)、入庫。
另外,還可以做桂圓肉、龍眼干、龍眼葡萄干酒凍、龍眼奶粉、龍眼酒。
龍眼荔枝中的多糖提。簱(jù)福建省科技廳的新聞發(fā)布會消息,由福州中衛(wèi)多糖研究所研制的龍眼、荔枝多糖膠囊(口服液)近日獲成功,此成果每年可使數(shù)以千萬斤計的龍眼、荔枝轉(zhuǎn)為新型營養(yǎng)品,龍眼、荔枝均是健身、益智的營養(yǎng)珍品,但人體對其吸收率只有20%,轉(zhuǎn)化為多糖食品后,能百分之百為人體吸收。據(jù)了 解,多糖食品具有復(fù)雜的生物活性,臨床表明,多糖能提高人體的免疫功能,具有抗腫瘤活性、抵御細(xì)菌病毒的侵襲、抗炎癥抗感染的作用。這使福建省名果龍眼、荔枝的深度加工有了新的途徑。