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蘋果自然通風貯鮮窖的建造與管理技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-15
    近年來,隨著蘋果栽培面積的增加,產(chǎn)量的大幅度提高,外地蘋果的大量引入,我市出現(xiàn)了賣果難,效益明顯下降的問題,從而引發(fā)了砍樹毀樹的現(xiàn)象,挫傷了果農(nóng)生產(chǎn)積極性。為此,我們借鑒外地經(jīng)驗,從本地實際出發(fā),創(chuàng)出一種適合農(nóng)家發(fā)展的自然通風果品貯鮮窖。蘋果經(jīng)過幾個月的貯存,好果率達95%以上,每公斤蘋果增值1元以上,既大大緩解了采收期賣果難的問題,又延長了市場供應(yīng)期,也增加了果農(nóng)收入,F(xiàn)將其建造和管理技術(shù)總結(jié)如下:
    一、建窖
    1.窖址選擇。應(yīng)選地勢高燥,通風條件好,地下水位低,運輸、管理方便的地方建窖,地下式、半地下式均可。
    2.建窖時間。應(yīng)在果品采收前一個月開始建,采收前完成。
    3.窖形結(jié)構(gòu);窘Y(jié)構(gòu)由窖門、窖身、排氣洞、排氣孔、防雨棚五部分組成,大小由貯存量而定,現(xiàn)以貯存量為5000kg為例。將窖的尺寸及施工敘述如下:
    窖身:長8m、寬3m、高2.7m。
    窯門:高1.8m、寬0.9m。
    排氣洞:長3m、高1.3m、寬0.7m。
    排氣孔:長0.6m、寬0.4m、高0.6m。
    窯墻要利用當?shù)貤l件,山區(qū)可利用山石,平原用磚,這樣節(jié)省投資,墻厚0.37m,白灰沙漿,墻外填土壓實,內(nèi)墻用水泥沙漿勾縫。
    窯底:保持自然狀態(tài),鋪少量細紗。
    窯頂:采用水泥、沙、石子、鋼筋澆鑄成一體,中間稍上弓,上復0.5m厚的土保溫。
    窯門:建在山墻上,門的上端離窯頂0.4m,門為三層,內(nèi)門為木框鐵網(wǎng)門(防鼠),中間為可裝卸的木板門,外為棉門簾(防凍保溫)。
    排氣洞:設(shè)在窖門的對面,上端與窖頂平,呈30”的坡度斜出地面,兩側(cè)為石墻或磚墻,底、頂均為水泥制板,洞口采用鐵網(wǎng)門。
    排氣孔:在窖頂中間,在澆頂時留內(nèi)徑為0.6×0.4m的排氣孔,高0.6m以上,孔口釘鐵網(wǎng)。
    窖內(nèi)中間留0.7m寬的人行道,兩側(cè)設(shè)4層,上面3層為木棍、竹片搭成的支架,架面上鋪草簾。
    防雨棚:為防止雨水流入窖內(nèi),應(yīng)在窖門處搭建大于進出窯門地方的雨棚。
    二、貯果前準備工作
    1.窯內(nèi)消毒。在果品采收的同時進行窖內(nèi)消毒,選用質(zhì)量好的硫磺,按每立方米10g的標準,加入少量敵敵畏,點燃并關(guān)閉門窗、排風口,熏蒸24小時,消滅病蟲源。
    2.貯果的采收。一般以晚熟品種作為貯存果品。選無雨天采收,比正常采收期提前一周左右。采果用的果筐內(nèi)應(yīng)墊軟草,采收時用手輕握果,以食指輕壓果柄,向內(nèi)側(cè)腕轉(zhuǎn),輕摘輕放。運輸時要小心,防止碰傷。采收過早品質(zhì)差,產(chǎn)量低。采收過晚,糖分高,有機酸少,不耐貯存。
    3.采后預(yù)貯。預(yù)貯棚設(shè)在離果窖近,陰涼通風的地方。其作用是讓剛采收的果品散發(fā)田間熱和呼吸熱,盡量降低果溫。預(yù)貯棚內(nèi)夜間嚴禁燈火,周圍嚴禁堆放爛果,防止病蟲傳播。
    三、果品入害
    果品經(jīng)過一周左右時間的預(yù)貯后,選果柄完整無病蟲、無機械創(chuàng)傷、果皮光滑的好果入窖。入窖時間最好選在每天的9點前或下午4點后,底層放于細沙上,上面三層放于支架上,每層果高0.35m,擺放要整齊,有條件的地方可用保鮮劑處理。
    四、窯內(nèi)管理
    1.溫度調(diào)節(jié)。貯存期溫度的調(diào)節(jié)是貯存成功與否的關(guān)鍵,最佳溫度為0-5℃,一般應(yīng)低于15℃,溫度過高,呼吸強度大,損耗多、易染病,低于0℃易受凍害,取出后果品易變色。調(diào)節(jié)方法:前期氣溫、地溫都較高,白天溫度高,夜間溫度低。因此,我們采取白天關(guān)門窗,晚上開放的方法,利用夜間低溫,盡快盡早降低窖內(nèi)溫度,開放時間選在下半夜3-5點。11月中下旬,開放時間選在晚上8-9點。氣溫下降到0℃左右時,采取晚上關(guān)閉所有門、洞、乳,白天開放的方法,開放時間為中午12點左右,時間為半小時。前期,每天晚上都要通風,后期3-5天通風一次即可。
    2.濕度調(diào)節(jié)。貯存蘋果最佳濕度為相對濕度90%左右,過高易爛,過低易失水、皺皮、失重。調(diào)節(jié)方法是:在通風調(diào)溫時,溫度過高時,適當延長通風時間,或放少量生石灰;溫度過低時,可地面灑水。
    3.撿剔爛果。前期每半月檢查一次,后期每一月檢查一次。檢查時,逐層進行,輕拿輕放。
    4.防鼠。老鼠是貯存期的大敵,因此,排氣洞、門窗都要鐵絲網(wǎng)封好,進出隨手關(guān)門。
    五、貯存效果與效益
    1.貯存效果。從近幾年貯存效果看,損耗率不到5%,以貯存晚熟品種為宜,貯存的果品顏色鮮艷,不皺皮,硬度變化小,果味好。
    2.貯存效益。建一個5000kg的窖,投資2000-3000元,春節(jié)前后上市,每公斤增值1元,扣除建窖投資,每年凈增收人2000元以上。
    需要注意的是,要搞好果品貯存,提高效益,提高果品質(zhì)量是前提,因此應(yīng)加強生長季節(jié)果樹管理,生產(chǎn)出個頭大、顏色好、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)果品。
 
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