3、抗菌包裝材料的制備與應(yīng)用

    抗菌材料應(yīng)用于包裝行業(yè)主要是抗菌塑料，其使用形式有薄膜、中空容器以及周轉(zhuǎn)箱等等。有機抗菌劑因其安全性問題，使其在包裝行業(yè)的應(yīng)用受到了限制，天然抗菌劑則以高效安全倍受人們的注視，下面以無機抗菌塑料和天然抗菌材料為例簡單介紹一下抗菌材料的制備與應(yīng)用。

3．1無機抗菌塑料

    無機抗菌塑料是將無機抗菌劑添加到樹脂中去，依靠無機抗菌劑在樹脂中的遷移，在樹脂表面形成具有抗菌能力的層，通過與被包裝物的接觸進行殺菌。由于無機抗菌劑多為粉末狀，顆粒粒徑小，在加工過程中一般需要將這些顆粒均勻的分散到樹脂中才能得到理想的抗菌效果。因此，一般先將抗菌劑制成抗菌母料，再以所需比例與樹脂共混；另外還需考慮抗菌劑與樹脂的相容性，所以需要對抗菌劑進行預(yù)處理，添加偶聯(lián)劑、分散劑等。無機抗菌塑料的制備工藝一般如下：

    實驗表明，通過將銀系抗菌劑和LDPE樹脂的共混吹膜，對該薄膜進行了基本性能的測試，結(jié)果表明添加銀系抗菌劑之后，該薄膜具有較好的抗菌性。只是薄膜的拉伸強度、斷裂伸長率和透氧率略有下降。但是完全符合標準對包裝薄膜的性能要求。

3．2天然抗菌材料(殼聚糖)

   在天然抗菌劑中，殼聚糖因其安全無毒、可食、成膜性好等優(yōu)點，使其成為抗菌包裝材料研究的熱點。為了方便殼聚糖保鮮機理以及開發(fā)新產(chǎn)品的需求，通常將殼聚糖溶液制備成膜來對其性質(zhì)進行深入研究和改性。其工藝流程為：

    對于殼聚糖的研究目前趨于將殼聚糖與其他材料(如淀粉、聚乙烯醇、明膠等)共混來改善殼聚糖的強度與韌性，以期拓寬它的應(yīng)用領(lǐng)域。作為包裝材料，殼聚糖一般作涂膜保鮮劑用，而且已取得了令人相當滿意的效果，在獼猴桃、蘋果梨、西紅柿、黃瓜等多種果蔬上應(yīng)用研究成功。另外，殼聚糖與其他材料的共混改性研究也已初具成效。

4、結(jié)語

    隨著人們生活水平的提高，人們越來越注重自身的健康，因此，對食品及其他生活用品的衛(wèi)生性有了更高的要求，然而在產(chǎn)品運輸周轉(zhuǎn)和貯存過程中，由于環(huán)境以及產(chǎn)品本身的物理生化變化的影響，細菌的滋生是在所難免的，抗菌材料則能在運輸周轉(zhuǎn)和貯存過程中抑制細菌的滋生甚至殺死細菌，在一定程度上維持了產(chǎn)品的鮮度和衛(wèi)生性，為食用者提供了健康的保障�？偠�言之，抗菌包裝材料的研制和應(yīng)用具有廣闊的前景。