餅干經(jīng)過焙烤而成,含水量多在10%以下,一般為4—6%,故香脆可口。一旦吸潮,含水量增大,餅干將軟化,品質(zhì)大為降低,因此,在餅干包裝中最關(guān)鍵的是進(jìn)行防潮包裝,其次,有些餅干含油脂多,而油脂見光易氧化,這也是包裝中應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)考慮的。因此,在餅干包裝中主要應(yīng)采用遮光的密封包裝,在此基礎(chǔ)上,再考慮它的商品性。包裝餅干的常用方法有以下幾種:
(1)塑料薄膜密封包裝
塑料薄膜是一種很好的防潮包裝材料,在餅干包裝中應(yīng)用最多,主要有兩種形式:一種是散裝,即將計(jì)量的餅干一起倒入袋中,再用熱封封口;另一種是裹裝,即將一定量的餅干,一般為50~100g左右,經(jīng)排列整齊,再用薄膜裹包密封。薄膜包裝,包裝簡(jiǎn)單,銷售方便。
(2)蠟紙裹裝
蠟紙裹裝是餅干包裝的簡(jiǎn)便形式,只p將餅干經(jīng)計(jì)量后排列整齊,用蠟紙裹包密封。此法遮光、防潮,成本較低。
(3)紙盒包裝
紙盒包裝是餅干包裝的主要形式,有正方形、長(zhǎng)方形、圓形、異形等多種形式,包裝材料多用白板紙、膠板紙等。用紙盒包裝時(shí),要先將餅干用薄膜作內(nèi)包裝,盒外用蠟紙或薄膜裹包。這種包裝,包裝強(qiáng)度較好,有一定抗壓性,美觀大方,商品性強(qiáng),防潮性、遮光性均好。
(4)鐵聽包裝
鐵聽包裝是用彩印馬口鐵制成的餅干聽包裝,鐵聽有正方形、長(zhǎng)方形、圓柱形、橢圓形、異形等多種。包裝時(shí),聽內(nèi)用塑料加工成各種槽形的薄膜托盤,輕巧、美觀,餅干排列整齊,不易破碎。這種包裝,密封性最好,包裝強(qiáng)度高,外觀鮮艷,大方,遮光性極好,經(jīng)久耐用,是餅干的高級(jí)包裝。