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（2）鋁 鋁用于食品商業(yè)化包裝始于1959年，用于包裝啤酒。目前，鋁罐在軟飲料業(yè)使用很普遍。
鋁罐有很多優(yōu)點(diǎn)：
�、倏芍瞥蔁o接縫的罐身，沒有漏氣情況的發(fā)生。
�、谛再|(zhì)穩(wěn)定，不與食品成分反應(yīng)。
③不生銹，不變色，適于蛋白含量高的食品及含硫食品。
④外觀好，有光澤，吸引顧客。
�、菘勺鞒梢桌�，開啟方便。
�、蹆r(jià)格與馬口鐵相差不多，能回收利用。
�、儋|(zhì)輕，節(jié)省運(yùn)輸費(fèi)用。
鋁罐的缺點(diǎn)：
�、僦圃旆椒ㄌ厥�，產(chǎn)量低。
�、谫|(zhì)軟，擠壓易變形。
�、奂訅簹⒕鷷r(shí)需要保持罐內(nèi)外壓相等，冷卻也要在加壓狀態(tài)下，故對加工工藝有特殊要求。
�、懿贿m于裝酸類食品。
在乳制品包裝上主要使用鋁箔。
鋁箔是一種厚度在（0．1524毫米）以下的鋁的薄片產(chǎn)品，可與其他包裝材料一起制成復(fù)合包裝膜，廣泛用于乳制品包裝。
鋁箔有很多優(yōu)點(diǎn)：
�、俦砻娓蓛粜l(wèi)生，任何細(xì)菌或微生物都不能在其表面生長。
�、跓o毒、無味、無嗅，不透光。
�、勖芊庑院谩：穸仍�0．025毫米即可隔絕水分和氣體交換。
④高溫、低溫均無油脂滲透現(xiàn)象發(fā)生。
�、轃o揮發(fā)性，在-73～371℃之間無漲縮性。
�、迣�(dǎo)熱性好，便于熱加工過程的熱傳導(dǎo)；此外，又可反射95％的輻射熱，可緩解陽光直射下的溫度升高。
�、呔哂泻芎玫臒峥伤苄裕杉庸こ筛鞣N形狀。
�、嘤捕却�，張力強(qiáng)度大。
鋁箔的缺點(diǎn)：
�、倏顾毫褟�(qiáng)度小，易撕破。
�、诒旧聿荒苊芊饧訜幔砻骓毻坎伎蔁岱獠牧希缇垡蚁≒E）等，才可密封加熱。
�、鄄豢箟A或強(qiáng)酸侵蝕，抗弱酸。
�、芸膳c重金屬離子發(fā)生反應(yīng)。
�、莶荒苡梦⒉訜崞鋬�(nèi)容物。
2．塑膠薄膜
是目前很流行的一種軟包裝材料。乳品工業(yè)中主要使用的塑膠材料及其特性如下：
�。�1）聚乙烯（polyethylene，PE）聚乙烯是目前世界上產(chǎn)量最大，應(yīng)用最廣的塑料，具有以下特性：
�、僭希ㄊ停﹣碓簇S富，加工方便，價(jià)格低廉。
�、跓o嗅、無毒，耐酸堿。
�、鬯魵馔ㄍ感孕。珰怏w通透性大，故多與其他材料一起制成復(fù)合膜，以隔絕空氣。
�、芨呙芏染垡蚁℉DPE）和線形聚乙烯（LLDPE）耐熱性好，可用100℃的溫度殺菌。
⑤耐油脂。
�、蘧哂袩岷闲�，加熱時(shí)會(huì)收縮。
�、呔垡蚁┑墓不煳锘蚬簿畚锟芍婆菽芰�。這種材料具有防震、隔熱等優(yōu)點(diǎn)。
�。�2）聚丙烯（polypropylene，PP）使用量僅次于PE。特性：
�、黉撔院晚g性比PE好，密封性好。
②表面硬度優(yōu)于PE，不易受損，也不易附著灰塵。
�、凵a(chǎn)成本低于PE。
�、艽邓艹尚托院湍蜎_擊強(qiáng)度劣于PE，可通過拉伸提高抗沖擊強(qiáng)度，同時(shí)降低單位面積的成本。另外，可選擇耐沖擊的共聚物。
�、菽退帷⒛蛪A、耐油脂，120℃殺菌不產(chǎn)毒素。
�、薹莱毙詢�(yōu)于玻璃紙，透氧率低于LDPE。
�、呔郾┛芍凭幙棿鳛橥獍b材料，重量輕，強(qiáng)度高，且不會(huì)霉?fàn)�，成本與麻袋相近，但易打滑，須在表面涂防滑劑。
�、嗯cPE同樣，表面無極性。優(yōu)點(diǎn)是不溶于內(nèi)容物，缺點(diǎn)是不容易在其表面進(jìn)行印刷、涂飾和膠粘。因此，用作外層包裝材料要進(jìn)行處理。
