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液態(tài)奶包裝技術(shù)進展及存在的問題三

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-09-15

3   液態(tài)奶包裝存在的問題

  1)包裝過于壟斷

  目前我國的光明、伊利、三元、蒙牛、娃哈哈、匯源等國內(nèi)乳業(yè)和飲料行業(yè)巨頭無菌包裝用的都是利樂包,占90%以上的市場份額。僅伊利公司一家2002年就使用了14.8億個利樂無菌包。瑞典利樂公司從1979年向我國售出首臺“磚形紙盒無菌罐裝機”開始進入中國市場,從此開始了我國液態(tài)食品包裝從瓶裝向無菌紙盒包裝轉(zhuǎn)變的歷史。20多年來,利樂公司取得了我國罐裝機市場95%以上的市場份額,形成了壟斷地位。據(jù)統(tǒng)計,我國無菌紙盒年消耗量約為100億包的包材,售價約折合人民幣近40億元,約占全球市場10%左右的份額,而且每年以20%至20%的速度遞增,成為全球最大和發(fā)展最快的市場。到2004年,利樂在中國無菌包裝盒的生產(chǎn)能力將從目前的12億包增加到60億包。

  山東泉林是近來剛剛興起的國內(nèi)紙質(zhì)包裝企業(yè),他們生產(chǎn)一只250毫升的包裝盒價格為3角2分,利樂公司的價格為4角錢。雖然質(zhì)量都一樣,價格還比利樂便宜,但是國內(nèi)大部分乳制品公司仍然只能用利樂公司的產(chǎn)品。利樂是憑借它們的設(shè)備優(yōu)勢,捆綁銷售自己的耗材,因此才能在價格高的情況下,還是占領(lǐng)了大部分市場。有的企業(yè)反映,利樂的紙質(zhì)材料上有一種標(biāo)識密碼,利樂公司的罐裝機上的電腦只識別這個標(biāo)識密碼才能工作,用其他公司的包裝紙罐裝機就不工作。利樂的競爭對手泉林公司還認為,利樂的客戶在合同約定的期限內(nèi)無權(quán)選擇其他包裝材料公司,罐裝機客戶必須長期使用利樂公司的包裝材料,這樣利樂公司就達到了排斥其他競爭對手的目的。

  2)包裝成本太高

  隨著產(chǎn)量的激增,乳品企業(yè)的利潤率卻沒有相應(yīng)的大幅提升,包裝壟斷是重要原因。專家指出,在商場里買一包保鮮奶的花費中有1/3是支付在包裝上。2003年伊利公司上市報告顯示,在伊利銷售總成本中有40%是包裝。一個行業(yè)一家獨占造成的結(jié)果就是沒有競爭,沒有競爭整個行業(yè)就難以健康發(fā)展。

  根據(jù)權(quán)威機構(gòu)的估計數(shù)字,利樂公司的利潤率會在20%左右,這比某些競爭對手的利潤率要高幾倍。例如:挪威的Elopak在2001年大約為6.5%;SIGCombibloc約為12%。一家不以牛奶為主要產(chǎn)品的國內(nèi)頂級飲料公司透露,公司每生產(chǎn)一包液態(tài)奶要賠0.2元,原因是包裝太貴。如果250毫升磚型包國產(chǎn)化以后,每個包可以節(jié)約0.1元,就是說奶業(yè)企業(yè)生產(chǎn)一噸奶可以多400元錢利潤。這一現(xiàn)象引起了業(yè)內(nèi)人士的重視和憂慮,因為包裝成本過高會限制整個行業(yè)的發(fā)展和競爭。

  另外,目前我國液態(tài)奶的無菌包裝主要采用進口設(shè)備,成本過高,液態(tài)奶價格居高不下,制約了生產(chǎn)和消費的健康發(fā)展。乳制品行業(yè)的專家認為,作為一個“貧奶”的國家,解決我國乳業(yè)發(fā)展的突破口是發(fā)展液態(tài)奶生產(chǎn),其關(guān)鍵是打破現(xiàn)在無菌包裝依賴進口的局面。

  3)無菌包裝未普及

  食品無菌包裝是指將經(jīng)過滅菌的食品(飲料、奶制品)在無菌技術(shù)環(huán)境中包裝,封閉在經(jīng)過殺菌的容器中,以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長的貨架壽命。也可以簡單地說,無菌包裝是先滅菌后包裝,非無菌包裝是先包裝后滅菌或者只包裝不滅菌。無菌包裝的主要優(yōu)點是在保證無菌的條件下能最大限度地保留食品中原有的營養(yǎng)成分和風(fēng)味,減少損失。近幾年無菌塑料袋包裝和無菌杯式塑料瓶包裝發(fā)展十分迅速。這種無菌包裝主要采用PET鍍鋁膜與PE復(fù)合,而無菌杯式包裝使用多層共擠片材PP/PE/EVA/PVDC/PS。

  目前,無菌包裝在我國乳制品中僅占10%,而發(fā)達國家占65%。另外,牛奶在我國人均占有量為5.1千克,而世界人均38千克。按照我國“十五”計劃,到2005年,我國人均奶類占有量將達到10千克,總產(chǎn)量達到1350萬噸;到2030年,我國奶類人均占有量將達到25千克,總產(chǎn)量為4250萬噸。同時,國家已將液態(tài)奶無菌包裝列為優(yōu)先開發(fā)項目,并斥資20億元扶持液態(tài)奶工業(yè)的發(fā)展。由此可見,我國液態(tài)奶無菌包裝具有極大的發(fā)展空間,市場前景光明,同時也為我們塑料生產(chǎn)的科研單位帶來新的機遇和挑戰(zhàn)。

 
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