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說(shuō)起食品包裝，相信99%的人第一反應(yīng)是兼具美觀與功能的食品包裝設(shè)計(jì)，特別是那些“舶來(lái)”設(shè)計(jì)品，似乎無(wú)一不精品。開(kāi)篇之前，筆者也略作了一番收集，先看一看國(guó)外那些大神的設(shè)計(jì)作品吧！
不可否認(rèn)，這些食品包裝設(shè)計(jì)無(wú)論從視覺(jué)感、創(chuàng)意點(diǎn)或是功能性等方面都十分引人注目，“豐滿”的面包、廚師的“發(fā)型”、“新鮮”凍蔬菜等，以及許多筆者還未曾發(fā)現(xiàn)的好包裝，都為這些美食增加了許多樂(lè)趣和美味感，甚至給出了一個(gè)暗示——我們美味并且安全。
誠(chéng)然，“顏值高”能獲得更多的關(guān)注和好感，但筆者認(rèn)為，對(duì)于食品安全而言，只擁有美麗的包裝外觀遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，食品包裝材料的優(yōu)劣和正確選擇才是切實(shí)保障食品安全的關(guān)鍵。雖然目前，我們還較難直觀地評(píng)價(jià)一款包裝的材料好壞，但如何選擇包裝材料卻也值得一學(xué)，不妨就隨筆者一起，了解一下食品包裝材料的那些事兒。
作為食品的“保護(hù)者”，食品包裝材料任重而道遠(yuǎn)。它們不僅要應(yīng)對(duì)不同食品的包裝需求，長(zhǎng)期保持食品的風(fēng)味和品質(zhì)，更被要求為食品流通和銷(xiāo)售提供便利，以便分享美食、傳遞飲食文化。為了讓世界美食都觸手可及，也為了更快捷地品嘗不同國(guó)家的風(fēng)味和文化，我們對(duì)食品包裝材料的要求越來(lái)越高，至此，種類(lèi)繁多、功能各異、適應(yīng)性強(qiáng)的塑料軟包裝應(yīng)運(yùn)而生。
目前，我國(guó)常用的食品塑料軟包裝材料有十五、六種，且各種塑料性能不同，即使同種塑料不同牌號(hào)性質(zhì)也會(huì)有差別。因此，必須根據(jù)要求選用合適的塑料軟包裝材料，選擇不當(dāng)可能會(huì)使食品品質(zhì)下降，甚至危害食品安全。另一方面，食品本身的理化性質(zhì)也決定了其對(duì)包裝的阻透性要求不同，例如茶葉包裝要求高阻氧、高阻濕、高阻光及高阻香等，而果蔬類(lèi)則因本身的呼吸作用對(duì)包裝的阻透性更有選擇性。
因而，為了不斷貼近并適應(yīng)每一種食品的秉性，以期更長(zhǎng)久、安全地保持食品風(fēng)味，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，塑料軟包裝材料也發(fā)展迅猛——從單層材料到如今被廣泛使用的復(fù)合材料，并逐步開(kāi)發(fā)出更多特性的功能性薄膜材料，例如廈門(mén)長(zhǎng)塑新近發(fā)布的高阻隔性EHA，就兼具優(yōu)異的氣體阻隔性和優(yōu)良的印刷性。此外，隨著食品包裝的輕量化發(fā)展，各種薄膜材料也趨向更薄，除了雙向拉伸技術(shù)的應(yīng)用外，薄膜行業(yè)也開(kāi)始琢磨起薄膜材料的“瘦身減層”，并取得了一定的成績(jī)。一如EHA，可同時(shí)滿足復(fù)合材料（如圖：一般包括印刷層、功能層和熱封層）表層的印刷性能、功能層的高阻隔性能，且其平均厚度僅為15μ，在滿足輕量化的同時(shí)，更能兼顧美觀和保質(zhì)，并大大延長(zhǎng)了食品保質(zhì)期，保障食品安全。 
