(1)生鮮魚(yú)類(lèi)對(duì)裝運(yùn)容器的要求
到目前為止,鮮魚(yú)的裝運(yùn)容器,尚未能滿足鮮魚(yú)的全部防護(hù)要求和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定的要求。更理想的裝運(yùn)容器尚處于改進(jìn)和開(kāi)發(fā)之中
新鮮魚(yú)類(lèi)回收使用的裝運(yùn)容器,必須滿足下列各項(xiàng)要求:
① 容器的尺寸、重量和容量應(yīng)符合國(guó)家或外貿(mào)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
② 強(qiáng)度高,重量輕,當(dāng)裝滿鮮魚(yú)和冰塊后,能承受規(guī)定的重量,搬運(yùn)方便。
③ 容器的成本低。
④ 比重小,重量輕,運(yùn)輸費(fèi)用低。
⑤ 具有良好的隔熱性能,以減輕被包裝物受溫度突發(fā)的影響。
⑥ 空的容器便于套疊,以節(jié)省空間,節(jié)約運(yùn)費(fèi)。
⑦ 便于堆碼,而且堆棧后穩(wěn)固不倒。
⑧ 容器頂蓋應(yīng)開(kāi)有排水槽,以便及時(shí)排除箱中流出的融化水、魚(yú)血和粘液等液體。
⑨ 便于叉車(chē)搬運(yùn)和托盤(pán)裝運(yùn)。
⑩ 容器表面衛(wèi)生,干凈平整,不得有大的縫隙和凸邊,以免集聚灰塵和污垢,而且便于清洗和消除污染。
11、容器本身的重量穩(wěn)定,不論是溫的或是干的,重量應(yīng)該相同。
12、容器的造型美觀。
13、 搬運(yùn)時(shí)盡量不引起噪音。
14 如果損傷,便于修復(fù)。
15 平均使用壽命應(yīng)達(dá)到
16 具有適當(dāng)?shù)娜萘俊?br />
17 容器的底部應(yīng)有底腳,避免容器直接接觸地面,受到高溫和地面的污染。
18 容器側(cè)面的表面結(jié)構(gòu)應(yīng)能防止在冷凍溫度下相鄰容器互相粘連,難以分開(kāi)。
雖然,容器的材料、尺寸和衛(wèi)生條件尚未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,但根據(jù)實(shí)驗(yàn)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn),對(duì)于裝運(yùn)鮮魚(yú)的容器,除上述要求外,還提出以下具體建議:
① 魚(yú)箱的深度不宜大于30.5cm ,以免將底層鮮魚(yú)壓壞
② 鮮魚(yú)和冰的容量比例不應(yīng)大于
③ 魚(yú)箱和魚(yú)的總重量不應(yīng)超過(guò)68kg ,便于兩人搬運(yùn)連續(xù)作業(yè)。
④ 魚(yú)箱的外形最好是長(zhǎng)方形的,而且側(cè)面盡量減少凸出的法蘭和翻邊。堆碼時(shí)穩(wěn)固牢靠,當(dāng)漁船激烈搖幌時(shí)也不會(huì)倒垛。
⑤ 魚(yú)箱的材料強(qiáng)度應(yīng)能承受16 層魚(yú)箱的堆碼壓力,雖受強(qiáng)烈振動(dòng)也不損壞早期,散裝的冰鎮(zhèn)鮮魚(yú)是采用木箱由鐵路運(yùn)輸?shù)摹=陙?lái),逐漸采用較輕便的包裝容器,甚至,為了縮短運(yùn)輸時(shí)間,鮮魚(yú)也有空運(yùn)的,不過(guò)運(yùn)費(fèi)很高。防潮紙箱,比木箱還輕,便于印刷,成本也低,具有足夠的濕強(qiáng)度,而且隔熱性能好,已廣泛用作鮮魚(yú)的運(yùn)輸包裝。多數(shù)的防潮紙箱都經(jīng)過(guò)涂蠟和防漏處理。為了進(jìn)一步改善其防護(hù)性能,箱內(nèi)可襯墊一層隔熱材料,如聚苯乙烯泡沫塑料板。根據(jù)季節(jié)和運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近不同,可采用不同結(jié)構(gòu)的防潮紙箱。例如,在嚴(yán)寒的冬天,可以不用襯墊聚苯乙烯泡沫塑料板;采用防潮紙箱和泡沫塑料襯里的包裝,只需要少量的冰塊冷卻就夠了。
另一種鮮魚(yú)的包裝形式是采用發(fā)泡聚苯乙烯的容器。這種容器的重量非常輕,且具有優(yōu)異的隔熱性能。容器的蓋子是滑動(dòng)式的,既安全而又便于堆碼。
為了將新鮮的產(chǎn)品盡快地運(yùn)往市場(chǎng),也采取了空運(yùn).因而更加要求包裝的輕量化和較完善的包裝容器?磥(lái),空運(yùn)是新鮮產(chǎn)品為達(dá)到快速周轉(zhuǎn)所采取的必要措施。
在生鮮魚(yú)類(lèi)的運(yùn)輸包裝中,具有濕強(qiáng)度的瓦楞紙箱取代了一部分的木箱。瓦楞紙箱較之木箱,具有印刷性好、成本低、保溫性好的以及輕便等優(yōu)點(diǎn)。多數(shù)的鮮魚(yú)包裝用的紙箱,都經(jīng)過(guò)防潮和防漏處理。更完善防護(hù)效果的紙箱內(nèi)側(cè)襯墊一層隔熱的材料(如聚苯乙烯泡沫塑料板)。如果流通環(huán)境的溫度和很低,則可免用隔熱(保溫)層。隔熱性能良好的紙箱,所消耗的冰塊也較少。其他形式的魚(yú)箱是整體式的聚苯乙烯泡沫塑料箱。箱體更輕,具有優(yōu)異的隔熱性能。有的結(jié)構(gòu)采取滑動(dòng)式蓋子,以及各種不同的封蓋結(jié)構(gòu)。
(2)生鮮魚(yú)類(lèi)的裝運(yùn)容器
目前,用作魚(yú)箱的材料主要有木材、鋁合金、塑料和纖維板。這四類(lèi)容器是多次性使用的。
① 木箱
當(dāng)前采用的木箱是由軟水板釘制成的。板材厚度一般在12.7 一15.8mm 。木箱側(cè)而有橫檔,箱底有二三根墊木,以增強(qiáng)木箱的強(qiáng)度并防止木箱底部直接接觸地板。木板表面一般不經(jīng)過(guò)精刨加工,比較粗糙。為了加固,有的在箱端用鐵絲或門(mén)形釘鎖住。箱的兩頭端板開(kāi)孔或釘上木塊,以便手提搬運(yùn)。20 世紀(jì)50 年代以后,由于木箱作為魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品周轉(zhuǎn)裝運(yùn)容器存在著一些缺點(diǎn),已逐漸被其他材料所代替。
木箱的優(yōu)點(diǎn):成本較低,便于修復(fù);可在港口附近加工制造.節(jié)省運(yùn)費(fèi);臨時(shí)急需,隨時(shí)可以大量供應(yīng)。
木箱的缺點(diǎn):清洗困難;氣味不好;使用壽命短,需要經(jīng)常性的維修;容易吸水,寄生細(xì)菌;由于吸水,增加木箱重量,浪費(fèi)人力搬運(yùn),并容易造成重量誤差;容易刮傷人體;木箱裝滿魚(yú)并堆碼以后,上層木箱的魚(yú)汁、魚(yú)血和粘液流淌到下層木箱中去,使下層木箱中的產(chǎn)品受到污染;空箱不便套疊,周轉(zhuǎn)使用浪費(fèi)運(yùn)費(fèi)。
② 鋁合金魚(yú)箱
通常采用耐鹽水腐蝕的鋁合金制造。有的是沖壓加工,有的是由單片組合的。組合式魚(yú)箱有用焊接工藝的,也有的是鉚接組合的。鉚接結(jié)構(gòu)由于縫隙較多而容易積蓄灰塵污物。箱板有凸肋,以提高剛度和抗彎頂部邊緣采取翻楞結(jié)構(gòu),并設(shè)有排水槽。這種鋁合金魚(yú)箱,空箱可以套疊,節(jié)省空間。一般的使用壽命可達(dá)8 一10 年。
鋁箱的優(yōu)點(diǎn):從使用壽命核算,成本并不算高;便于焊接修復(fù);便于清洗,沒(méi)有異味;作為食品包裝容器,美觀干凈;鋁箱裝滿魚(yú)后,堆碼穩(wěn)當(dāng);輕巧,搬運(yùn)方便;重量穩(wěn)定不變。
鋁箱的缺點(diǎn):如果清洗不當(dāng),容易腐蝕并隱藏細(xì)菌;搬動(dòng)時(shí)噪音太大,特別是空箱互相碰撞,噪音更大;隔熱性能差,容易將外界的高溫導(dǎo)給產(chǎn)品,加速其腐變速度、如果搬運(yùn)不紹,猛烈沖擊時(shí),易從邊角處開(kāi)裂。
③ 塑料魚(yú)箱
當(dāng)前應(yīng)用的塑料魚(yú)箱,多數(shù)是由高密度聚乙烯塑料注塑成型制成的。因?yàn)楦呙芏染垡蚁┧芰系牡蜏貨_擊韌性比聚丙烯的好,也具有足夠的剛度。塑料魚(yú)箱的生產(chǎn)主要是注塑模具成本的限制,除非產(chǎn)量很大,否則因模具投資太大而不好輕易改型。
塑料魚(yú)箱的優(yōu)點(diǎn):如果生產(chǎn)批量很大,成本并不太高,而且使用壽命一般可達(dá)6 一7 年;便于清洗,無(wú)異味;外觀整潔美觀;重量輕,便于搬運(yùn);不吸水,重量穩(wěn)定;裝滿產(chǎn)品時(shí)堆棧穩(wěn)當(dāng),空箱可以套疊,節(jié)省空間;隔熱性能優(yōu)于鋁箱;便于設(shè)置排水槽;底部可直接同時(shí)制出底腳或橫條,便于叉車(chē)搬運(yùn)和安裝托盤(pán)運(yùn)輸;搬運(yùn)時(shí)噪音很小;能適應(yīng)一4O℃低溫冷藏而不脆裂。
塑料魚(yú)箱的缺點(diǎn):如果清洗不當(dāng),白色塑料魚(yú)箱逐漸變黃,影響外觀,所以,可加人適當(dāng)?shù)念伭希淮拄斞b卸時(shí),邊角容易開(kāi)裂,而且表面容易刮傷;如果少量生產(chǎn),塑料箱的成本較高。
④ 纖維板箱
纖維板箱由硬質(zhì)纖維板制成。板的兩面復(fù)合以牛皮紙。牛皮紙是與聚乙烯薄膜復(fù)合的,以改善其防水性能。纖維板心部也含有憎水劑(或疏水劑),因此吸水率很低。板的厚度依箱的大小而異,小箱的板厚約為2mm ,大箱的板厚為2.16mm 左右。箱底開(kāi)有排水孔。裝滿產(chǎn)品后,箱子的腰部用捆扎帶或腰子捆扎。多數(shù)的纖維板箱的防水性能,纖維板事先經(jīng)過(guò)聚乙烯涂塑或涂蠟處理。印刷應(yīng)在涂塑之前進(jìn)行。
纖維板箱有時(shí)采用瓦楞纖維板制成,同樣也是防水的。不論何種類(lèi)型的纖維板箱,都應(yīng)嚴(yán)格制質(zhì)量,通常是按照紙制品的檢測(cè)方法進(jìn)行控制。例如,纖維板浸水一晝夜以后進(jìn)行繆侖強(qiáng)度等指針的測(cè)定。
包裝熏制魚(yú)產(chǎn)品用的纖維板箱,可無(wú)須要求高度的防水性能,產(chǎn)品事先用羊皮紙或聚乙烯薄膜紙裹包,然后裝箱,中以達(dá)到防潮和防油效果。有的纖維板箱,既可用以包裝冷凍魚(yú)類(lèi),也可用來(lái)包裝熏制魚(yú)產(chǎn)品。聚乙烯涂塑的纖維板箱,在國(guó)外用比較廣泛。
上述鮮魚(yú)裝運(yùn)容器多數(shù)屬于多次性使用的,其使用壽命達(dá)5-l0年不等。這類(lèi)容器適用于鐵路運(yùn)輸和公路運(yùn)輸。有的為了避免魚(yú)汁和冰水的污染而采用一次性包裝容器,不再回收使用。聯(lián)邦德國(guó)“Flechtenmacher“’采用一種外包裝可反復(fù)使用而內(nèi)包裝是一次性的鮮魚(yú)包裝結(jié)構(gòu)。內(nèi)包裝不漏水,可以包含融化的冰水和魚(yú)汁,或者在內(nèi)包裝容器底部襯墊吸水襯片材料(纖維質(zhì)或泡沫塑料,以吸收冰水和魚(yú)汁)。
目前,有些國(guó)家正在試驗(yàn)并開(kāi)發(fā)新型的一次性包裝容器,主要有以下幾種類(lèi)型:
① 聚苯乙烯泡沫塑料箱,箱內(nèi)用木架增強(qiáng)。鮮魚(yú)和冰塊放在木架上,融化的冰水和魚(yú)汁順木架四邊的缺口流到箱底(貯存在箱底),不致于污染鮮魚(yú)。箱的外部尺寸為600mm×400mm×48Omm,容積為52L,底部能容納12.5L 融化的冰水。泡沫塑料板的厚度為25 mm 。
② 聚苯乙烯泡沫塑料箱,外面套一層紙箱,用以保護(hù)泡沫塑料箱在運(yùn)輸中免于破損。箱中不帶木架。有時(shí)為了增強(qiáng)紙箱,可在紙箱與塑料箱之間襯墊木架。
③ 防水可折疊紙箱,箱板中夾一層聚酯泡沫塑料或纖維質(zhì)材料。箱內(nèi)底部有一木格架,既可提高紙箱的強(qiáng)度,又可增強(qiáng)箱子的承載能力。同時(shí),水格架還能透過(guò)冰水和魚(yú)汁。這種箱的外部尺寸為600mm×400om×35Omm 。箱板的厚度為2.5cm 和4mm兩種。
④ 外層是輕型的塑料箱,里面套一層聚苯乙烯泡沫塑料箱。泡沫塑料箱底有漏水孔,使融化的冰水和魚(yú)汁流到相底。而且,漏水孔設(shè)有活門(mén),防止在搬運(yùn)時(shí)塑料箱傾斜,底部的血水倒流到上部,造成污染。箱子外面用兩道腰子捆扎。箱子外部尺寸為64Omm×350mm×39Omm 。容積為43升,底部可容納14升冰水。泡沫塑料板厚度為20~25mm。這種箱子的成本較高,適用于名貴魚(yú)類(lèi)的空運(yùn)包裝。
⑤ 底、蓋結(jié)構(gòu)相同的聚苯乙烯泡沫塑料箱,用于裝運(yùn)預(yù)包裝的新鮮魚(yú)類(lèi),從魚(yú)類(lèi)加工廠運(yùn)往超市場(chǎng)。鮮魚(yú)采用聚苯乙烯小盤(pán)包裝,再用熱收縮薄膜裹包,或連同鮮魚(yú)和小盤(pán)起裝人小塑料袋。每件小包裝重量為226 一340g 。每箱可容納40 件。箱蓋和底的內(nèi)部分別固定安放兩袋(聚乙烯塑料袋)冰塊。冰塊重量與魚(yú)的重量相當(dāng)。這種塑料箱已在英國(guó)普遍應(yīng)用。
在丹麥,運(yùn)往超級(jí)市場(chǎng)的預(yù)包裝鮮魚(yú),是采用紙箱裝運(yùn)的。每件小包裝(聚苯乙烯小盤(pán))包裝鮮魚(yú)400g ,每只紙箱容納25 件。箱中安放200g干冰,以保證冷卻的需要。
美國(guó)漁業(yè)研究機(jī)構(gòu)開(kāi)發(fā)了涂蠟的和聚乙烯涂塑的瓦楞紙箱,既防水,又防漏,用于陸運(yùn)〔公路運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸)和空運(yùn)新鮮魚(yú)類(lèi)的包裝。每箱可包裝45kg 左右的鮮魚(yú)。箱底襯墊纖維質(zhì)吸水材料。箱外用鐵腰子或塑料腰子捆扎。如果運(yùn)輸距離較長(zhǎng),可在箱內(nèi)襯墊一層泡沫聚苯乙烯或聚氨醋泡沫塑料板作為隔熱層,同時(shí)在箱內(nèi)上、下部安放冰塊或干冰。
上述幾種紙箱從成本上雖然比木板條箱高一倍,但是它對(duì)生鮮魚(yú)類(lèi)的保護(hù)更為完善,能適應(yīng)各種運(yùn)輸形式的要求。保證產(chǎn)品質(zhì)量,也意味著最大的節(jié)約。木板箱的成本雖然是低,但是木箱笨重,吸水量大,容易寄存和生長(zhǎng)霉菌,漏水,生鮮魚(yú)類(lèi)易受污染,這些缺點(diǎn)是不容易解決的。因此,各種新型的泡沫塑料箱和紙箱仍有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>