1.貯藏特性 芋頭是較耐貯運的蔬菜,適宜的貯藏溫度為10~15℃,過高或過低都不利于貯藏;適宜的貯藏相對濕度為85%,濕度過低對品質(zhì)保持不利。
芋頭一般是在霜后采收,在采前幾天割去地上部分的葉柄,待傷口干燥愈合后,在晴天采收,隨即入貯。
2.貯藏方法 芋頭可埋藏或窖藏,貯藏方法與生姜類似。埋藏時,將芋頭散堆于埋藏溝內(nèi),與濕沙土層積貯藏。根據(jù)氣溫的變化分次覆土,以保溫防凍。在貯藏過程中,要防止雨水滲漏和坑內(nèi)積水。窖藏時,可將芋頭與濕沙土層積貯藏或裝筐垛貯,以后根據(jù)氣溫的變化適當通風,維持窖內(nèi)適宜的溫度、濕度。貯藏期間定期檢查,剔除不合格的芋頭上市銷售,好芋頭繼續(xù)貯藏。
芋頭一般是在霜后采收,在采前幾天割去地上部分的葉柄,待傷口干燥愈合后,在晴天采收,隨即入貯。
2.貯藏方法 芋頭可埋藏或窖藏,貯藏方法與生姜類似。埋藏時,將芋頭散堆于埋藏溝內(nèi),與濕沙土層積貯藏。根據(jù)氣溫的變化分次覆土,以保溫防凍。在貯藏過程中,要防止雨水滲漏和坑內(nèi)積水。窖藏時,可將芋頭與濕沙土層積貯藏或裝筐垛貯,以后根據(jù)氣溫的變化適當通風,維持窖內(nèi)適宜的溫度、濕度。貯藏期間定期檢查,剔除不合格的芋頭上市銷售,好芋頭繼續(xù)貯藏。