1 .貯藏特性 冬瓜和南瓜一樣屬于冷敏蔬菜,溫度低于l0℃會(huì)發(fā)生冷害,也不適于在較高的相對濕度下貯藏。冬瓜適宜貯藏的溫度為l0~15℃、相對濕度為70%~75%。
2.品種的選擇與采收 冬瓜的品種較多,從形狀上可分為圓形、扁型和筒型;從瓜皮顏色上可分為青皮、粉皮和白皮三種。白皮冬瓜皮上有茸毛,瓜粉厚,皮厚、肉薄、味淡、質(zhì)地疏松,不耐貯藏;青皮冬瓜皮上茸毛少,瓜粉也少,皮厚、肉厚、質(zhì)地致密,品質(zhì)好,抗病性強(qiáng),較耐貯藏;粉皮冬瓜是白皮冬瓜和青皮冬瓜的雜交種,品質(zhì)好,耐貯藏.
貯藏最好選用青皮冬瓜,應(yīng)是生理成熟的老冬瓜,嫩瓜不耐貯藏。采收時(shí)間應(yīng)在下霜之前。冬瓜采收前7~10天應(yīng)停止灌水,以免果肉疏松、水分含量過高,貯藏性下降。采收時(shí)應(yīng)留3~5厘米的瓜柄,嚴(yán)禁擠、壓、磕、碰,造成機(jī)械傷。冬瓜成熟以后,果實(shí)表面形成一層白色蠟粉,它能防止外界微生物的侵染井減少果實(shí)水分的蒸發(fā),對貯藏非常有利,應(yīng)注意保護(hù),勿將其碰掉。
3.貯藏方法 冬瓜是耐貯蔬菜之一,一 般多建窖貯藏。窖內(nèi)貯藏的方式有堆藏和架藏兩種,架藏比堆藏效果好。其方法是:貯藏前,在地面上或菜架上鋪一層麥秸或稻草,將沒有病蟲害和機(jī)械傷的冬瓜擺在其上。冬瓜擺放的方式最好與地里生長的狀態(tài)相同,因?yàn)楣麑?shí)在生長過程中,瓜瓤已適應(yīng)重力作用,保持原樣內(nèi)部不易產(chǎn)生裂傷。貯藏初期應(yīng)在夜間通風(fēng)降溫,保持窖內(nèi)適宜的濕度;入冬后要保持窖內(nèi)溫暖干燥,防止窖內(nèi)溫度過低發(fā)生冷害.定期檢查,及時(shí)剔除病爛瓜,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
2.品種的選擇與采收 冬瓜的品種較多,從形狀上可分為圓形、扁型和筒型;從瓜皮顏色上可分為青皮、粉皮和白皮三種。白皮冬瓜皮上有茸毛,瓜粉厚,皮厚、肉薄、味淡、質(zhì)地疏松,不耐貯藏;青皮冬瓜皮上茸毛少,瓜粉也少,皮厚、肉厚、質(zhì)地致密,品質(zhì)好,抗病性強(qiáng),較耐貯藏;粉皮冬瓜是白皮冬瓜和青皮冬瓜的雜交種,品質(zhì)好,耐貯藏.
貯藏最好選用青皮冬瓜,應(yīng)是生理成熟的老冬瓜,嫩瓜不耐貯藏。采收時(shí)間應(yīng)在下霜之前。冬瓜采收前7~10天應(yīng)停止灌水,以免果肉疏松、水分含量過高,貯藏性下降。采收時(shí)應(yīng)留3~5厘米的瓜柄,嚴(yán)禁擠、壓、磕、碰,造成機(jī)械傷。冬瓜成熟以后,果實(shí)表面形成一層白色蠟粉,它能防止外界微生物的侵染井減少果實(shí)水分的蒸發(fā),對貯藏非常有利,應(yīng)注意保護(hù),勿將其碰掉。
3.貯藏方法 冬瓜是耐貯蔬菜之一,一 般多建窖貯藏。窖內(nèi)貯藏的方式有堆藏和架藏兩種,架藏比堆藏效果好。其方法是:貯藏前,在地面上或菜架上鋪一層麥秸或稻草,將沒有病蟲害和機(jī)械傷的冬瓜擺在其上。冬瓜擺放的方式最好與地里生長的狀態(tài)相同,因?yàn)楣麑?shí)在生長過程中,瓜瓤已適應(yīng)重力作用,保持原樣內(nèi)部不易產(chǎn)生裂傷。貯藏初期應(yīng)在夜間通風(fēng)降溫,保持窖內(nèi)適宜的濕度;入冬后要保持窖內(nèi)溫暖干燥,防止窖內(nèi)溫度過低發(fā)生冷害.定期檢查,及時(shí)剔除病爛瓜,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。