高粱種子的貯藏方法
高粱為我國(guó)北方地區(qū)的主要雜糧,有粒用、糖用、飼用和糧食兼用等多種類型。為配套制種,還有不育系、保持系和雜交種等。
一、高粱種子的貯藏特性
(一)種粒結(jié)構(gòu)與成分
高梁種粒一般外被穎殼,內(nèi)有種皮、胚和胚乳等。其主要化學(xué)成分見表1。
表1 高粱種粒主要化學(xué)成分
種粒部分 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 粗纖維(%) 無氮浸出物(%) 灰分(%) 鈣(%) 磷(%)
整粒 7.4~11.4 2.8~4.5 1.0~8.0 64.2~73.9 1.8~4.9 0.02~0.19 0.11~0.41
糠層 10.3 9.2 10.0 54.5 6.0 0.37 0.68
穎殼 2.2 0.5 26.4 44.8 17.4 — 0.11
高粱種子種皮內(nèi)還含有不同程度的色素和單寧(抗鳥害的雜交高粱單寧含量可達(dá)2.36%~7.25%)。由于單寧的存在,對(duì)鳥、蟲和霉菌有防御作用。但單寧有致癌性,食用品種以含單寧少或不含為宜。單寧含量在蠟熟期比完熟期高,經(jīng)低溫(-2℃)貯藏可以減少。此外,據(jù)研究,高梁種粒內(nèi)還含有20種以上的甲基甾醇、脫甲基甾醇和三萜烯類物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)動(dòng)物有很強(qiáng)的生理作用,如能降低消化率和氨基酸的利用率等。
(二)水分高、雜質(zhì)多、易霉變
北方地區(qū)高粱種子收獲時(shí)天氣寒冷,不易干燥,入倉(cāng)水分多在16%~25%;同時(shí)經(jīng)常混入護(hù)穎等雜質(zhì),既易吸濕,又易堵塞種堆孔隙,不利于通風(fēng)散濕,易發(fā)生霉變。霉變時(shí),粒面生白色菌絲,繼之胚部出現(xiàn)綠色菌落,粒面變黑。種皮和胚乳間由于單寧氧化而呈現(xiàn)紫圈。整個(gè)霉變過程約15d左右,溫度可高達(dá)50~80℃。
二、高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)
(一)除雜降水
高粱在收獲脫粒后雜質(zhì)較多,必須清選除雜,以保證種子的通透性,減少吸濕和蟲病。降低水分,使種子保持干燥,這是做好高粱種子貯藏的關(guān)鍵,據(jù)東北地區(qū)的經(jīng)驗(yàn),高粱種子的相對(duì)安全水分如表2所示。
表2 高粱種子相對(duì)安全水分
水分(%) 13 14 15 16 17 18
溫度小于(℃) 30 25 20 15 10 5
(二)低溫密閉
高梁種子適宜低溫密閉貯藏,據(jù)東北地區(qū)實(shí)地保管經(jīng)驗(yàn),凡在低溫季節(jié)經(jīng)過清理除雜入庫(kù)的高粱種子,水分在14.5%~15.0%的也可以安全度夏。據(jù)吉林省試驗(yàn),2月份低溫入庫(kù)的高粱種子水分為14.6%,種堆上部溫度為-10℃,中部為-6℃,到8月份上部種溫20℃,中部16℃,可安全度夏。另一高粱種子水分為14.4%,3月份入庫(kù),種溫2℃,到8月份發(fā)生變化,種溫達(dá)到23℃,已稍有發(fā)熱,并使種子水分增加到15.2%。據(jù)報(bào)道,少量種子在充分干燥后,于低溫下密閉貯藏,經(jīng)17年還可保持98%的發(fā)芽率。
高粱種子容易發(fā)生的害蟲有米象、印度谷蛾和麥蛾等,蟲害多發(fā)生在距種堆表層5~10cm處,下部很少見。因此必須在入庫(kù)前做好清倉(cāng)消毒和害蟲防治工作。在夏季要做好防潮防熱工作;在氣溫下降季節(jié),要防止種子的結(jié)露,以利于較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏。