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1、熱燙保鮮：民間是把果穗浸入100℃沸水中片刻，隨即提起，懸掛在風(fēng)口處晾干，在10天內(nèi)果實(shí)不變質(zhì)。福建省果樹所在此基礎(chǔ)上改進(jìn)，將果穗置100℃沸水中燙5至15分鐘，提起后用冷風(fēng)吹干，裝入塑料袋并裝箱貯藏在２℃冷庫(kù)中，22天后好果率達(dá)100%，外觀和風(fēng)味正常，但內(nèi)果皮變褐。
2、速凍保鮮：在1小時(shí)內(nèi)把龍眼果實(shí)的溫度降到－30℃，并長(zhǎng)期貯于－18℃環(huán)境中。果實(shí)能保持原來(lái)外觀和固有風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)成分損失少。食用時(shí)先用冷水解凍，馬上食用。此法適于果皮較厚，肉質(zhì)脆硬和含糖量高的品種。
3、藥物防腐保鮮：福建農(nóng)業(yè)大學(xué)采用仲丁胺處理結(jié)合低溫貯藏法保鮮。把果穗按２公斤裝箱，每16箱為一個(gè)薄膜大帳，每公斤果實(shí)用0.1毫升仲丁胺， 把仲丁胺置于大帳中熏蒸果實(shí)，薄膜大帳放在2.5至3℃的冷庫(kù)中，貯藏38天，好果率達(dá)99.3%。
4、低溫氣調(diào)貯藏：在低溫條件下，對(duì)龍眼果實(shí)包裝袋或包裝桶內(nèi)進(jìn)行抽氣、充氮、增氧的氣調(diào)法貯藏。氮含量為3%至5%，二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒，效果更佳。
