鮮松針貯藏 在最底層鋪上10厘米厚鮮松針,其上橫放一層冬筍,再鋪上一層5厘米厚的松針,按此方法向上層層碼放到50厘米,最后用塑料保溫紙密封蓋頂。每月檢查1~2次,及時除去霉爛冬筍,若發(fā)現(xiàn)松針發(fā)黃,應及時更換新鮮的。采用此法冬筍可貯兩個月以上。
埋藏 短期貯藏,可在室外墻角用鋪一層濕沙土放一層冬筍 (連筍殼豎放)的方法堆藏,最上面覆蓋3~6厘米厚沙土,再蓋上稻草,可存放1個月左右。較長期貯藏,可在室外挖坑,一層沙土一層冬筍,最后覆一層厚土,再蓋上稻草。忌用塑料薄膜覆蓋和潑水保溫,以防腐爛變質。