一年一度的板栗收獲季節(jié)已經(jīng)來(lái)臨,許多栗農(nóng)又在為板栗收后不好貯藏,賣不出好價(jià)而犯愁。此文介紹的板栗貯藏方法,可供廣大栗農(nóng)參考。
一、影響貯藏的因素板栗的特點(diǎn)是怕熱、怕干、怕水、怕在貯運(yùn)期間條件不當(dāng)引起失重,發(fā)芽,蟲蛀,腐爛變質(zhì)(黑嘴).
選用貯藏品種,一般以中、晚熟品種較耐貯藏。如油栗、羊毛栗等較耐貯藏,還要注意適時(shí)采摘,以栗苞呈黃色,苞開始開裂,堅(jiān)果變棕褐色時(shí)采收為宜,按全果樹的1/3球果開裂時(shí)采收。采收時(shí)采用長(zhǎng)竹桿震落果樹果球的辦法。剛采下來(lái)的苞果溫度高,水分多,呼吸強(qiáng)度大,不可大量集中堆積,應(yīng)進(jìn)行發(fā)汗,散熱處理,攤涼后方可入藏。
二、貯藏的適宜條件通常最適宜貯藏的溫度為1-14℃,最低不能低于-3℃,溫度過高會(huì)生霉變質(zhì),溫度過低則會(huì)造成冷害。貯藏環(huán)境要求濕潤(rùn),但不可太濕,一般相對(duì)濕度為90-95%,氣體成分以10%的二氧化碳和3%的氧為好。
三、貯藏中的常見病蟲害危害板栗的害蟲,常見的有象鼻蟲、栗食蛾兩種,它們每年發(fā)生一次,均以幼蟲蛀食栗肉為害。象鼻蟲的成蟲于7-8月份出現(xiàn),以口器在栗實(shí)上穿孔,將卵產(chǎn)入果實(shí)內(nèi)部,卵孵化出的幼蟲,便在果實(shí)內(nèi)部蛀食栗肉而生長(zhǎng);栗食蛾的成蟲于8-9月份出現(xiàn),在栗刺上產(chǎn)卵,卵孵出的幼蟲蛀入栗食內(nèi),蛀食栗肉而生長(zhǎng)。其防治方法以防為主,具體做法是:
(一)清園消毒由于象鼻蟲以幼蟲態(tài)在土壤中越冬,栗實(shí)蛾以幼蟲在繭內(nèi)越冬,其蟲繭多結(jié)在地面上落葉或雜草中。因此,冬季將栗園內(nèi)的落葉和雜草收集焚燒,深翻土壤,將老熟的幼蟲埋入深層土壤和將病殘枯枝修剪是防治的根本辦法。(二)殺蟲處理采收后的果實(shí)放在有透氣的密閉倉(cāng)庫(kù)內(nèi),平攤70厘米左右厚,用溴甲浣薰蒸,其藥量按每立方米空間用40-50克,薰3-10小時(shí),或用二氧化硫每立方米空間1.5克,薰蒸20小時(shí)。有些果農(nóng)用敵敵畏,殺蟲雙及其它劇毒農(nóng)藥噴散在栗刺上,人食用時(shí)易中毒,這種方法切不可取。
四、常見的貯藏方法常常聽到一些喜歡食用板栗的食客和果農(nóng)反映,板栗好吃,不好留,因此不能提高板栗的貯藏增值或反季節(jié)銷售,滿足市場(chǎng)需要,現(xiàn)在推薦幾種方法以供參考:
(一)砂藏法在陰涼的室內(nèi)地面上先鋪一層高梁桿或稻草,然后鋪上約6厘米厚的沙,沙的濕度以手捏成團(tuán),放下去能散為宜。一層沙一層板栗,每層4-6厘米,總厚度為50-60厘米,上面再鋪沙6-7厘米,然后用稻草覆蓋。每隔15-20天檢查翻動(dòng)一次,有條件的可用鋸末,谷殼代替沙。
(二)帶刺(殼)貯藏法選擇晴天采摘,栗果要干,選出球大色濃,飽滿完整,無(wú)病蟲害的栗果,貯藏在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)。先在干燥的地上鋪一層10厘米厚的河沙,然后將栗球上堆,以堆1米為適宜厚度,上面再加蓋一層稻草,每月翻動(dòng)檢查一次,保持上下濕度均勻。
(三)冷藏法在南方溫度較高的地方適用此法,即用麻袋或竹簍裝上板栗,簍內(nèi)填墊防水紙,放于冷庫(kù)中,溫度控制在1-3℃,相對(duì)濕度保持在91-95%,最好每隔4-5天在麻袋外噴水一次,以保持適宜濕度。
(四)速凍保鮮引進(jìn)速凍機(jī),將板栗剝皮后速凍,是目前有條件的地方較先進(jìn)的方法。
(五)干炒曬干后的板栗,用烘干機(jī)炒干至熟食為止。