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蔬菜貯藏法-通風(fēng)庫貯藏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    通風(fēng)庫與大型棚窖基本相同,有地上式、半地下式和地下式三種。
    用木料、磚石等永久性建筑而成,使用年限長,不需要每年拆建與搬遷。
    通風(fēng)庫具有較好的隔熱裝置,其與棚窖的不同處在于有靈敏的通風(fēng)設(shè)備。
    它是利用不斷引人庫外較為新鮮冷涼的空氣,排出庫內(nèi)較熱而又污濁的空氣,以降低庫內(nèi)的溫度。由此,它的降溫性能優(yōu)于棚窖。由于通鳳庫受自然溫度影響很大,所以夏季不能應(yīng)用。在春、秋兩季為利用適期,利用夜間通鳳來調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度,在冬季則需要保溫覆蓋,防止凍害,有時(shí)還需增溫設(shè)備。
    通風(fēng)貯藏庫應(yīng)建在通鳳良好,能使庫內(nèi)溫度迅速降低的開曠通風(fēng)的地方。在北方應(yīng)南北向延長為宜,這樣可以減少冬季寒冷的北風(fēng)的直接襲擊面,避免庫溫過低而使蔬菜受凍。在南方,則以東西向延長為好,這樣可減少西曬的影響,避免庫內(nèi)溫度波動(dòng)過大。
    通風(fēng)貯藏庫的平面是長方形的,出入口處應(yīng)建防寒套間,使庫內(nèi)外有一個(gè)緩沖地帶,以便進(jìn)出時(shí)庫內(nèi)不致受外界氣溫大大的直接影響。通風(fēng)貯藏庫必需設(shè)立進(jìn)排氣口。出氣口一般設(shè)在庫的頂上,或在側(cè)墻的上方。進(jìn)氣口設(shè)在貯藏庫的邊墻下部。有的通風(fēng)貯藏庫靠冷熱空氣的自然對(duì)流來通風(fēng),條件好的用電力排風(fēng)扇強(qiáng)制空氣對(duì)流來實(shí)現(xiàn)通風(fēng)。
    通風(fēng)貯藏庫的主要管理是控制溫度和濕度。秋季貯藏初期應(yīng)加大通風(fēng)量,迅速降低庫內(nèi)溫度,隨著氣溫的下降,逐漸縮小通風(fēng)口,減少通風(fēng)量。到冬季寒冷時(shí),應(yīng)關(guān)閉進(jìn)氣口,只開出氣口。翌春應(yīng)加強(qiáng)夜間通風(fēng),不讓庫內(nèi)溫度很訣上升。原則是前期降溫,中期保溫,后期控溫。
    通風(fēng)貯藏庫內(nèi)由于通風(fēng)排濕的結(jié)果,一般濕度不會(huì)太大。為增加庫內(nèi)濕度,可在地面灑水,也可在進(jìn)氣口放濕麻袋片,利用流動(dòng)空氣帶入蒸發(fā)的水分增加空氣濕度。如果庫內(nèi)濕度太大,除加強(qiáng)通鳳外,還可用石灰等吸濕物來降低庫內(nèi)濕度。
    經(jīng)常使用的通風(fēng)貯藏庫易發(fā)生倉庫病蟲害,因此,在貯藏結(jié)束時(shí),應(yīng)及時(shí)清掃,并用硫磺熏蒸,或用0.5% 漂白粉液噴灑消毒。
 
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