根芹菜又稱(chēng)根洋芹、根用荷蘭鴨兒芹、球根塘蒿、根用塘蒿或荷蘭芹。它是傘形科、芹屬，二年生草本，根菜類(lèi)蔬菜。以脆嫩的肉質(zhì)根和葉柄供食用。在夏季冷涼地區(qū)，早春育苗，秋冬收獲上市；在夏季淡熱地區(qū)，冬季育苗，初夏收獲或夏季育苗，霜凍前收獲上市。霜凍前收獲后，可貯藏半年，在較長(zhǎng)時(shí)間同供應(yīng)市場(chǎng)。在冬季還可利用肉質(zhì)根進(jìn)行促成栽培，在14℃條件下長(zhǎng)出鮮嫩葉柄采收上市。供鮮銷(xiāo)。

    （一）采收要求、貯藏特性和貯運(yùn)方法

    根芹菜必須在霜凍前收獲，收獲后要盡快運(yùn)輸、鮮銷(xiāo)。需短貯的，可就地堆碼，但要注意防凍。長(zhǎng)期貯藏的適宜溫度為0—1℃，相對(duì)濕度為95%—99%。

    （二）上市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

    肉質(zhì)根要色澤正常、表面光滑、形狀整齊；無(wú)開(kāi)裂、無(wú)分叉，無(wú)病蟲(chóng)害、機(jī)械傷，無(wú)冷害、凍害，無(wú)腐爛、褐變；筐裝或袋裝。