荔枝作為華南最著名的水果品種，在國內(nèi)外均有相當(dāng)?shù)挠绊�，但由于荔枝采摘后容易發(fā)生褐變（變黑）,導(dǎo)致商品價值下降而影響了它的廣泛銷售

    目前，荔枝的保鮮貯藏方法有：（1）常溫保鮮法，此法的保存期較短（2-3天）,只適合近距離銷售；（2）零上低溫冷藏法（1-7℃）,此法的保存期可延長，但一解除冷藏條件，荔枝很快就變黑：（3）零下低溫冷凍法，此法的保存期雖可進(jìn)一步延長，但冷凍后荔枝的質(zhì)地已發(fā)生變化，口感變差，且解凍后更易變黑。

    基于上述荔枝保鮮方法的現(xiàn)狀，本保鮮技術(shù)所采用的方法，其核心是根據(jù)荔枝果實(shí)的結(jié)構(gòu)、代謝的生理生化特性及儲運(yùn)過程中的實(shí)際，通過獨(dú)特配方、安全無害的保鮮劑對荔枝進(jìn)行保鮮處理，并結(jié)合適當(dāng)?shù)陌�裝及冷藏，可大大延長荔枝的保鮮期（28-35天）,視不同的品種而定。同時在解除冷藏條件后，仍可獲得48-72小時的抗褐變效果，從而大大拓展了荔枝的銷售范圍。

    為了使荔枝保鮮獲得最佳效果，本技術(shù)的開發(fā)宜走產(chǎn)業(yè)化的道路，依托當(dāng)?shù)氐睦鋷欤�組建保鮮加工廠或產(chǎn)、供、銷一體化的企業(yè)。

    二、不同品種的保鮮效果

    優(yōu)良品種：

    白糖罌，果肉清甜、核小，主產(chǎn)于廣東高州、電白，收獲其在五月中下旬；海南有少量，收獲期在五月上旬。經(jīng)保鮮處理并冷藏2-5℃，保質(zhì)期可達(dá)25-28天，轉(zhuǎn)至室溫可維持2-3天，基本不變。

    糯米糍，小核、清甜，主產(chǎn)于廣東從化、增城、東莞，收獲期在六月上旬，經(jīng)保鮮處理并冷藏，保質(zhì)期可達(dá)28-30天，轉(zhuǎn)至室溫可維持2天，.

    中檔產(chǎn)品：

    黑葉，果肉清甜、爽脆，核稍大，主產(chǎn)于廣東高州、電白，收獲期在六月初至中旬，經(jīng)保鮮處理并冷藏，保質(zhì)期可達(dá)30-35天，轉(zhuǎn)至常溫后可維持2-3天，基本不變。

    香荔，果肉爽脆，核中等，產(chǎn)于廣西，收獲期在六月底至七月初，經(jīng)保鮮處理并冷藏，保質(zhì)期可達(dá)30-35天，轉(zhuǎn)至常溫，可維持2-3天，基本不變。

    淮枝，果肉清甜，核稍大，主產(chǎn)于廣州從化，收獲期在七月上旬，經(jīng)保鮮處理并冷藏，保質(zhì)期可達(dá)28-30天，轉(zhuǎn)至常溫后，可維持2-3天，基本不變。

    三、保鮮出口效益分析

    以每天加工保鮮荔枝50噸計(jì)，并自營出口，其投資及效益分析如下：

    原料采購、保鮮加工及運(yùn)銷成本：

    （1）優(yōu)質(zhì)荔枝如糯米糍、白糖罌：16元/公斤；優(yōu)良品種如黑葉、香荔：8.0元/公斤（依不同年份的收成情況而略有不同）

    （2）保鮮劑原輔料：1.0元/公斤

    （3）內(nèi)、外包裝材料：0.80元/公斤

    （4）人工成本：0.40元/公斤

    （5）水、電費(fèi)：0.30元/公斤

    （6）場地租金、管理費(fèi)：0.40元/公斤

    （7）稅費(fèi)（加工）:0.30元/公斤

    （8）產(chǎn)地加工綜合成本合計(jì)（未計(jì)保鮮加工利潤）:

    A、19.2元/公斤（優(yōu)質(zhì)糯米糍荔枝或白糖罌品種）;

    B、11.2元/公斤（優(yōu)良黑葉荔枝或香荔品種）

    保鮮荔枝目前應(yīng)以出口為主，如出口到北美（美國、加拿大，快船運(yùn)輸?shù)轿骱０�，約需12-15天）,出口到美國須采用專用冷柜（40尺柜，可裝13噸）,其租金及運(yùn)輸、保險費(fèi)共約8000美金/柜（分?jǐn)偤蠹s為0.61美元/公斤）,加上國內(nèi)優(yōu)質(zhì)荔枝（如白糖罌或糯米糍）,其綜合費(fèi)用約為3.0美元/公斤，而北美如美國市場，批發(fā)價不低于3.0美元/磅（即6.0美元/公斤）,其利潤空間比較大；歐洲市場的情況也類似。

    如出口到獨(dú)聯(lián)體周邊國家，通過新疆口岸，其運(yùn)輸時間及費(fèi)用較低，且各種品種都可滿滿足，市場前景也很好；如到俄羅斯首都莫斯科，可通過鐵路冷藏車廂，時間約需25天，故黑葉或香荔品種較合適；另外，若加上部分發(fā)展中國家，如東南亞、中東及部分東歐國家，其市場應(yīng)更大，效益也將更好。

    四、優(yōu)勢及潛力

    就世界范圍來看，荔枝的主要產(chǎn)地在中國，而優(yōu)良品種又基本上集中在廣東。目前，廣東荔枝的種植面積已超過100萬畝，年平均畝產(chǎn)按150公斤計(jì)，總產(chǎn)量超過15萬噸，若10%能通過保鮮出口，數(shù)量將達(dá)到15000噸，可根據(jù)不的市場，出口不同的產(chǎn)品。同時，除廣東作為主產(chǎn)區(qū)外，廣西、海南、福建也有一定的產(chǎn)量，收獲期從五月上旬開此，持續(xù)至七月初。完全可滿足保鮮加工的需要。

    本保鮮技術(shù)采用的保鮮劑均符合WHO、FDA及中華人民共和國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對人體安全無害，保鮮劑的安全性已經(jīng)廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督部門驗(yàn)證，屬于無毒級產(chǎn)品。技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊(duì)由專門從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)研發(fā)的副教授、工程師等多人組成（正在籌組研究所）,技術(shù)在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。

    五、商業(yè)發(fā)展模式

    發(fā)展模式可采用：營銷公司+保鮮技術(shù)開發(fā)（保鮮加工廠）+種植基地。并以出口作為突破點(diǎn)，進(jìn)而培育國內(nèi)市場，樹立品牌后，再以核心企業(yè)到國內(nèi)外上市，走資本經(jīng)營與技術(shù)開發(fā)同步發(fā)展的道路，具體權(quán)益比例可協(xié)商。