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水果簡易保鮮法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-10
    一、除乙烯貯藏:把水果置于密封容器中,里面放入若干塊高錳酸鉀溶液浸過的磚瓦。果實(shí)放出的乙烯會被磚瓦吸收,從而推遲水果呼吸高峰期的到來,達(dá)到保鮮目的,一般可保鮮15-20天。
  二、低溫貯藏:把水果置于冰箱、冷柜、冷庫,地窖等5℃左右的低溫處貯藏。低溫能抑制水果呼吸作用和乙烯的合成,從而延緩呼吸高峰期的到來,實(shí)現(xiàn)保鮮目的。
  三、氣調(diào)貯藏:把貯藏水果的庫房、容器中的氧氣含量調(diào)控在2%-3%,或把二氧化碳含量調(diào)節(jié)在5%以上,并配以低溫措施。因二氧化碳可抑制乙烯發(fā)揮作用,故可以保鮮。
 
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關(guān)鍵詞: 水果 保鮮 低溫 呼吸 到來 容器 作用
 

 
 
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