材料：

梭魚(yú)1條（鱸魚(yú)之類的亦可，那天超市梭魚(yú)打折，所以買(mǎi)了梭魚(yú)）
香芹菜100克，紅椒100克，蔥100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣
豆豉醬2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉

做法：

1，將梭魚(yú)去鱗去內(nèi)臟（可以讓魚(yú)檔的人幫你完成）洗凈抹干水
2，在魚(yú)身斜切幾刀（為了使魚(yú)肉更入味，注意別切斷了），拍上干淀粉
3，芹菜去葉切末，紅椒去籽去筋切丁，蔥切蔥花
4，炒鍋倒油（多倒一些），燒至五成熱（手放油上感覺(jué)到明顯的熱氣）放魚(yú)入油炸
5，待一面煎熟（約三四分鐘）翻面（沒(méi)事別亂翻）
6，魚(yú)兩面煎好后撈出（此時(shí)預(yù)熱烤箱180度）
7，鍋洗凈放適量油，放姜片蒜末蔥花炒香，放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽
8，放入芹菜末、紅椒丁炒斷生
9，放入煎好的魚(yú)稍燒
10，取足夠把魚(yú)包起來(lái)的錫紙平鋪，將魚(yú)平放在錫紙一端，將佐料鋪在魚(yú)身上（我的油放太多了哈）
11，將錫紙另一端折過(guò)來(lái)將魚(yú)包住，邊上捏實(shí)
12，入烤箱180度烤20分鐘即可