鴨蛋黃玉米
主料：玉米粒300克
　　配料：熟咸鴨蛋黃3個(gè)，玉米淀粉100克，色拉油1000克（實(shí)耗80克左右），精鹽少許。
　　做法：
　　1、玉米粒洗凈，待用
　　2、將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。注重，沒加水哦。熟咸鴨蛋黃用調(diào)羹壓碎至碎末狀待用。
　　3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時(shí)，放入玉米粒油炸。約兩分鐘后，將玉米粒撈出，控油，盛盤。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然后下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。一分鐘后，感覺玉米顆粒逐漸收干時(shí)，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。注重，這時(shí)候油溫不要過高，因?yàn)橛衩资且呀?jīng)炸過一次的了，以防炸得過干，玉米變老。