咖喱角
材料：（25個左右）
內(nèi)餡部分：肉餡（我用的是雞腿肉）150克、馬鈴薯1個、洋蔥1/4個、咖喱粉3大匙、醬油1大匙、糖1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1茶匙
油酥部分：中筋面粉180克、色拉油80ML
油皮部分：中筋面粉240克、咖喱粉2大匙、色拉油80ML、溫水120ML
 
做法：
1、馬鈴薯去皮切成小塊，放入蒸鍋蒸30分鐘左右取出備用，洋蔥切成碎丁。
2、鍋中加入少許油，放入洋蔥末爆香，加入肉餡炒至變色后加入咖喱粉、醬油、糖、鹽和胡椒粉，翻炒均勻離火備用。
3、將蒸好的馬鈴薯放入炒好的肉餡中，攪拌均勻即成為內(nèi)餡備用。
4、將油酥部分的面粉和色拉油混合，先用筷子攪拌，然后用手揉成面團。
5、油皮部分的面粉、咖喱粉放入盆中，加入色拉油，再一點點加入溫水，揉成面團備用。
6、將油酥、油皮分成均勻的25份。
7、把油皮搟成圓形餅皮，放上一份油酥，包起捏緊收口，將收口朝下?lián){開成長橢圓形，卷起后把卷口朝下再搟開，卷起后放在一邊松弛15分鐘。
8、松弛好的面團搟成比餃子皮稍大一點的餅皮，放上內(nèi)餡，包好，放在鋪好油紙的烤盤中，再刷一層蛋黃液，放進200度預熱的烤箱中，烤25分鐘左右即可。