姜爆三絲
配 料: 主料:姜絲
輔料:筍、紅椒、肉絲、黃瓜、雞蛋
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉
操 作:
1、將筍、紅椒分別切成絲,黃瓜取皮切成細(xì)絲,取一小碗,放入雞精、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉和少許清水調(diào)成汁備用;
2、在肉絲中加入蛋清、淀粉攪拌均勻上漿,坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入肉絲滑散后再放入筍絲、紅椒絲過一下油一同倒出控油;
3、鍋中留底油,下姜絲煸炒出香味,倒入調(diào)好的汁,放入筍絲、紅椒絲、肉絲、黃瓜絲大火快速翻炒出鍋即可。
配 料: 主料:姜絲
輔料:筍、紅椒、肉絲、黃瓜、雞蛋
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉
操 作:
1、將筍、紅椒分別切成絲,黃瓜取皮切成細(xì)絲,取一小碗,放入雞精、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉和少許清水調(diào)成汁備用;
2、在肉絲中加入蛋清、淀粉攪拌均勻上漿,坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入肉絲滑散后再放入筍絲、紅椒絲過一下油一同倒出控油;
3、鍋中留底油,下姜絲煸炒出香味,倒入調(diào)好的汁,放入筍絲、紅椒絲、肉絲、黃瓜絲大火快速翻炒出鍋即可。