皮蛋里面含鉛,鉛是有毒的重金屬,對(duì)人體肯定是不好的啊!
不過在家里是可以自制無(wú)鉛皮蛋的哦~~~~~
鉛對(duì)人體危害:
1、極強(qiáng)的神經(jīng)毒性:鉛可損傷大腦和神經(jīng),使人智能低下,反映遲鈍,多動(dòng),注意力不集中,聽力下降,學(xué)習(xí)困難,運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
2、引起貧血
3、抑制免疫力
4、食欲下降,不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌
5、影響礦物質(zhì)與維生素的吸收利用。導(dǎo)致缺鈣、缺鋅、缺鐵等
教你3種方法辨別松花蛋
(1)外觀鑒別。
觀察其外觀是否完整,有無(wú)破損、霉斑等。也可用手掂動(dòng),感覺其彈性,或握蛋搖晃聽其聲音。良質(zhì)皮蛋外表泥狀包料完整、無(wú)霉斑,包料剝掉后蛋殼亦完整無(wú)破損;去皮后有彈性;搖晃時(shí)無(wú)動(dòng)蕩聲。劣質(zhì)皮蛋包料破損不全或發(fā)霉;剝?nèi)グ虾,蛋殼有斑點(diǎn)或破、漏現(xiàn)象,有的內(nèi)容物已被污染;搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。
(2)燈光透照鑒別。
將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進(jìn)行鑒別,觀察蛋內(nèi)顏色、凝固狀態(tài)、氣室大小等。 劣質(zhì)皮蛋蛋內(nèi)容物不凝固,呈水樣,氣室很大。
(3)品嘗其滋味。
良質(zhì)皮蛋整個(gè)蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性,呈半透明的棕黃色,有松花樣紋理;將蛋縱剖,可見蛋黃呈淺褐或淺黃色,中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
不過在家里是可以自制無(wú)鉛皮蛋的哦~~~~~
鉛對(duì)人體危害:
1、極強(qiáng)的神經(jīng)毒性:鉛可損傷大腦和神經(jīng),使人智能低下,反映遲鈍,多動(dòng),注意力不集中,聽力下降,學(xué)習(xí)困難,運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
2、引起貧血
3、抑制免疫力
4、食欲下降,不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌
5、影響礦物質(zhì)與維生素的吸收利用。導(dǎo)致缺鈣、缺鋅、缺鐵等
教你3種方法辨別松花蛋
(1)外觀鑒別。
觀察其外觀是否完整,有無(wú)破損、霉斑等。也可用手掂動(dòng),感覺其彈性,或握蛋搖晃聽其聲音。良質(zhì)皮蛋外表泥狀包料完整、無(wú)霉斑,包料剝掉后蛋殼亦完整無(wú)破損;去皮后有彈性;搖晃時(shí)無(wú)動(dòng)蕩聲。劣質(zhì)皮蛋包料破損不全或發(fā)霉;剝?nèi)グ虾,蛋殼有斑點(diǎn)或破、漏現(xiàn)象,有的內(nèi)容物已被污染;搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。
(2)燈光透照鑒別。
將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進(jìn)行鑒別,觀察蛋內(nèi)顏色、凝固狀態(tài)、氣室大小等。 劣質(zhì)皮蛋蛋內(nèi)容物不凝固,呈水樣,氣室很大。
(3)品嘗其滋味。
良質(zhì)皮蛋整個(gè)蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性,呈半透明的棕黃色,有松花樣紋理;將蛋縱剖,可見蛋黃呈淺褐或淺黃色,中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。