原料：

洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙

糖醋魚

材料：

平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿卜1/3根

蔥2根 姜2片

做法：

洋蔥去皮、洗凈，切��；大蒜去皮，均切末。

鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中汆燙，撈起瀝干。

平魚去鱗及內臟洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。

糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。

Tips：

糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。

特色：

酸甜可口
注意：
有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養(yǎng)豐富，含大量維生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。并不壓與其他的做法哦！
番茄醬糖醋魚做法基本和上面一樣，只在最后一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱，最后淋在魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲就可以了。