看到一篇關(guān)于豆?jié){飲用禁忌的文章說：很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。 那么，如果豆?jié){和雞蛋都是煮熟了的呢？豆?jié){經(jīng)高溫煮熟，其中的蛋白酶肯定鈍化甚至失火了，不就不存在這個問題了嗎？