材料：大米（一量杯半），海蟹或海蝦
配料：姜絲、、清料酒、鹽、高湯精或者味精少許。

1、 先把米洗好，放在砂鍋里面，用熱水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上幾個(gè)小時(shí)，這樣煮起來(lái)容易熟。煮開(kāi)以后，小火煮半個(gè)小時(shí)左右。

2、 把姜絲、拆碎的蟹放進(jìn)鍋里面，如果不怕麻煩可以把蟹肉挑出來(lái)放進(jìn)去，這樣吃起來(lái)就方便咯。

3、 放少許清料酒，去腥味。

4、 小火再煮半個(gè)小時(shí)，放小勺鹽，放鹽的時(shí)候要小心，不知道是不是因?yàn)橹嗵貏e吸收鹽味，一鍋粥放一小勺就感覺(jué)蠻有咸味了。如果覺(jué)得有必要加點(diǎn)兒高湯精或者味精。

5、 配清爽小菜同食即可，美哦！

沙鍋粥品種有好多，主要是以放入材料為主，做法與介紹的海鮮沙鍋粥類(lèi)同。以前最常吃的有豬肝、田雞、鱔魚(yú)等，都是正宗的潮州做法。