已解決
在超市或者菜場買回山藥來，然后去皮，豎切成兩半，再切成半月形的厚片，泡在鹽水里，這個(gè)過程相當(dāng)關(guān)鍵，因?yàn)槲覀兌贾�，要是把山藥切好以后暴露在空氣中的話，那就會變黑，影響顏色和品嘗的心情，當(dāng)然把山藥泡在加醋的水中也同樣不會變色。
這個(gè)時(shí)候可以拿一個(gè)小鍋，加入干桂花或糖桂花、枸杞、糖和水，煮開后冷卻，之后把山藥甩干，清水沖洗一下，另加水煮開，再煮2—3分鐘，這個(gè)煮的時(shí)候根據(jù)你自己的口味來確定，喜歡脆的就稍微煮一下，要是喜歡爛一點(diǎn)，那就可以加長煮的時(shí)間，然后放在冰箱里冰一下，就可以吃了。這個(gè)涼菜我很拿手，我個(gè)人在做的時(shí)候會把煮好的山藥泡在雪碧或者其他汽水里，然后挖一勺子冰塊，這樣不管是視覺還是口感都是非常棒的。