為什么春夏的腐竹客戶普遍反映沒有冬天的耐泡？
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懸賞分：30
提問時間 2015-04-29 09:48
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提問時間 2015-04-29 09:48
夏天快到了，近期開始，接到過不少腐竹廠的客戶咨詢，為何我現(xiàn)在的腐竹耐煮耐泡性達(dá)不到客戶的要求啦？是你們豆源的添加劑變了？還是我的大豆問題？還是我的生產(chǎn)工藝有出問題了啊？搞得我們公司的工程師也是焦頭爛額，經(jīng)過分析化驗，產(chǎn)品原料配方?jīng)]有變動，就是客戶使用了覺得效果不好了，怎么回事呢？
就這個問題，我和 豆源公司的化驗員請教，大家也沒有什么好的辦法，其中一個是管細(xì)菌培養(yǎng)箱的，提出了這樣的一個問題，現(xiàn)在的天氣細(xì)菌繁殖的速度是秋冬的上千倍，腐竹泡發(fā)時間基本是要2小時左右了，這種溫度和泡發(fā)時間，和秋冬天相比，腐竹的筋度和硬度一定是打折扣的，基于這個問題，我想請教大家 這種說法是否正確？季節(jié)和天氣 是否能對腐竹筋度產(chǎn)生影響？能夠影響腐竹筋度的因素有哪些？ 謝謝大家 。
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