第一,挑基圍蝦首先要看新鮮度,越生猛的越新鮮。
第二,要看顏色,顏色越深越好,正宗的基圍蝦要發(fā)深青色,顏色光亮而不灰暗。
第三,要看蝦有沒(méi)有病,有些蝦頭殼下有黑點(diǎn)的,可能就是病蝦,不要選擇購(gòu)買。
有些商戶為了讓蝦變重,就在海水中充淡水。充淡水養(yǎng)的蝦,肉質(zhì)會(huì)變差,味道也不對(duì)。
辨別充過(guò)淡水的基圍蝦很簡(jiǎn)單,挑選時(shí)用手捏捏蝦殼,如果是軟殼蝦,就是充淡水泡過(guò)的,如果很硬、扎手、有彈性就是海水泡養(yǎng)的。
第二,要看顏色,顏色越深越好,正宗的基圍蝦要發(fā)深青色,顏色光亮而不灰暗。
第三,要看蝦有沒(méi)有病,有些蝦頭殼下有黑點(diǎn)的,可能就是病蝦,不要選擇購(gòu)買。
有些商戶為了讓蝦變重,就在海水中充淡水。充淡水養(yǎng)的蝦,肉質(zhì)會(huì)變差,味道也不對(duì)。
辨別充過(guò)淡水的基圍蝦很簡(jiǎn)單,挑選時(shí)用手捏捏蝦殼,如果是軟殼蝦,就是充淡水泡過(guò)的,如果很硬、扎手、有彈性就是海水泡養(yǎng)的。