雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，一個(gè)人每天究竟吃幾個(gè)雞蛋才合適呢？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致營(yíng)養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年 人每天吃1~2個(gè)比較好；青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋比較合適；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的人每天可吃2~3個(gè)雞蛋；少 年和兒童，由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃1~2個(gè)雞蛋。
專家強(qiáng)調(diào)：過多吃雞蛋有害無益。首先，雞蛋中含大量膽固醇，吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動(dòng)脈粥樣硬化和心、腦血 管疾病的發(fā)生。另外，吃雞蛋過多，還會(huì)增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。患有膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎、血脂高、脂肪肝的患者，消化功能不好的老人和小孩都不宜多食雞 蛋