黑豆的蛋白質及鐵質的含量較高，所以不少人喜歡使用它制成各種食品，像黑豆?jié){、泡黑豆酒等。根據日本科學家的臨床試驗證實，黑豆有降血壓功效，傳統(tǒng)中醫(yī)也認為“黑豆解毒補腎”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆類除富含優(yōu)質蛋白外，也被列為異黃酮的最佳來源，黑豆、大豆含量約118.5毫克、豆粉148.6毫克，其它豆類制品及花生、綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期癥狀，尤其可促進人體對于鈣的吸收，可改善骨質疏松癥狀。