早上喝牛奶挺好 　　喝牛奶有什么講究呢？是不是非得早上吃？或者非得晚上喝？早上喝牛奶主要是為了補(bǔ)足早餐的能量、蛋白質(zhì)、維生素、鈣等各方面的需要，因?yàn)樵绮腿绻�只吃一點(diǎn)淀粉類(lèi)的食品，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量實(shí)在太低了。不能夠滿(mǎn)足8點(diǎn)到12點(diǎn)這段時(shí)間營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)和需求。對(duì)于一些小朋友來(lái)說(shuō)，早上有很重的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，如果說(shuō)早餐質(zhì)量太低，蛋白質(zhì)、維生素?cái)z入太少，孩子的學(xué)習(xí)效率也會(huì)下降。早上吃一點(diǎn)像牛奶這樣的東西，一下喝下去不費(fèi)太多時(shí)間，攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又很多。所以早上喝牛奶其實(shí)挺好的。 　　喝完奶就睡覺(jué)并不好 　　有人說(shuō)晚上喝牛奶好，因?yàn)樯�長(zhǎng)激素是在夜里分泌得更旺盛，所以應(yīng)該晚上喝更好。這個(gè)話(huà)也得分人，小朋友晚上有生長(zhǎng)發(fā)育需求，如果是成年人，晚上就沒(méi)有生長(zhǎng)發(fā)育需求，也不一定非得晚上喝牛奶，就算喝了也不可能再長(zhǎng)個(gè)了。另一方面，還要考慮到晚上喝奶的時(shí)候是幾點(diǎn)，如果睡前喝，喝了牛奶之后能馬上消化吸收嗎？拿牛奶當(dāng)夜宵，比睡前馬上喝要強(qiáng)，因?yàn)樗�覺(jué)的時(shí)候，我們不希望胃里存有很多食物，那樣增加消化負(fù)擔(dān)不利于我們睡眠。再說(shuō)，刷完牙了，再喝一大杯牛奶，對(duì)牙齒也不太好。假如說(shuō)你晚上需要加夜宵的話(huà)，可以喝牛奶，我建議是在晚上9點(diǎn)多去喝，可以讓你睡覺(jué)覺(jué)得比較踏實(shí)，不至于晚上睡覺(jué)餓得前胸貼后背了。 晚上喝牛奶易得腎結(jié)石嗎 還有一種觀點(diǎn)說(shuō)，晚上不要喝牛奶，晚上喝牛奶容易得結(jié)石。因?yàn)槿藗兺砩纤�覺(jué)的時(shí)候一般不怎么上廁所，尿液就會(huì)濃縮，在膀胱里一直待著，由于喝牛奶吸收大量的鈣，碰到草酸，容易形成草酸鈣結(jié)石。這話(huà)聽(tīng)起來(lái)好像有點(diǎn)道理，其實(shí)也不是那么絕對(duì)的，有沒(méi)有結(jié)石取決于你的血鈣濃度是否發(fā)生大波動(dòng)，另外血液中有沒(méi)有草酸？假如說(shuō)你沒(méi)有那么多草酸，不一定就會(huì)因?yàn)橥砩虾攘它c(diǎn)牛奶而產(chǎn)生腎結(jié)石。實(shí)在不行，夜里起一次夜可以降低膀胱癌和腎結(jié)石的危險(xiǎn)。當(dāng)然大家也能明白，很多人晚上喝牛奶不是為了長(zhǎng)個(gè)，而是為了安神，有利于睡眠。我們也不要把牛奶想象得功效那么大，食品就是食品，不可能像催眠藥一樣喝了就好了。大家不能因?yàn)楹攘伺Ｄ炭赡軙?huì)安眠，就說(shuō)早上不能喝、早上喝了昏昏欲睡，其實(shí)沒(méi)有人給出這樣的證據(jù)，西方人也是早上喝牛奶，也沒(méi)有說(shuō)喝了牛奶一上午就不精神。 　　空腹喝牛奶沒(méi)那么可怕 　　還有人說(shuō)空腹不能喝牛奶，說(shuō)是奶穿腸而過(guò)，一下見(jiàn)了小腸，一下又見(jiàn)了膀胱，這個(gè)話(huà)聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)比較荒唐，一看就是對(duì)人體的結(jié)構(gòu)和消化吸收一點(diǎn)都不了解，說(shuō)的是外行話(huà)。大家在中學(xué)的時(shí)候已經(jīng)學(xué)過(guò)，人的消化系統(tǒng)從嘴里進(jìn)到食道再進(jìn)到胃里是不會(huì)馬上到小腸里去的，胃排空是有速度的，是慢慢排下去。食管這個(gè)地方有“把門(mén)”的。叫賁門(mén)，下面到小腸那個(gè)地方還有個(gè)“把門(mén)”的，這些地方都有括約肌給攔住的，牛奶想一下子下去這是根本不可能的。再說(shuō)牛奶到胃里不可能是液態(tài)，因?yàn)槲咐镉形杆�，我們把牛奶和醋倒在一起肯定結(jié)成塊，牛奶和果汁在一起也會(huì)結(jié)成塊，胃酸的濃度要比醋和果汁不知道酸多少，所以牛奶到了胃里立刻不是液態(tài)了，跟你吃豆腐一樣也是慢慢下去的，所以說(shuō)空腹喝牛奶不吸收，一下子滑下去了，這種可能性等于零。 　　另外一些人還說(shuō)空腹喝牛奶，蛋白質(zhì)含量太高了，拿它做能量有點(diǎn)浪費(fèi)了，這個(gè)話(huà)說(shuō)得一樣是不準(zhǔn)確的，因?yàn)槟汤锩娓�本沒(méi)有那么多蛋白質(zhì)，只有3%，含有4.6%的糖，還有3%的脂肪，所以蛋白質(zhì)占三分之一都不到。因此如果你能消化乳糖的話(huà)，直接用乳糖消化了，還有脂肪幫助供能，身體為什么先把蛋白質(zhì)用掉啊？沒(méi)有這個(gè)道理。所以說(shuō)，浪費(fèi)蛋白質(zhì)這個(gè)事情是不存在的。這個(gè)說(shuō)法前提是你要能消化乳糖，乳糖這個(gè)東西不是人人能消化得好的，有些人斷奶之后再不喝牛奶了，這個(gè)時(shí)候消化乳糖的酶長(zhǎng)年累月沒(méi)事干就“下崗”了，消化乳糖的能力就會(huì)大幅度下降，空腹喝一杯奶，乳糖一下子集中蜂擁到小腸來(lái)，小腸消化不好就會(huì)受到刺激，大家感覺(jué)到的就是腸子“咕嚕咕嚕”、肚脹、產(chǎn)氣，甚至腹瀉，這都屬于乳糖不耐受的癥狀。如果這個(gè)癥狀確實(shí)在你身上有，你千萬(wàn)別空腹喝。如果你喝牛奶一點(diǎn)毛病都沒(méi)有，你空腹喝無(wú)所謂，想喝就喝就行了。因?yàn)槟阆氚�，你不僅營(yíng)養(yǎng)吸收不進(jìn)去，腸子蠕動(dòng)得那么快，甚至腹瀉，別的營(yíng)養(yǎng)也跟著一塊吸收不了了。如果早上來(lái)不及吃飯，拿盒牛奶在上班路上喝，或者到了單位可以拿著喝，這個(gè)時(shí)候至少能讓你的饑腸得到很大的安慰，自己感覺(jué)一下就知道了，餓得前胸貼后背的感覺(jué)跟喝了一杯牛奶的感覺(jué)簡(jiǎn)直不可同日而語(yǔ)。可見(jiàn)，喝牛奶是因人而異的，是不必一概而論的。
參考資料：范志紅老師搜狐博客